Всі новини

Заготавливаем витамины на зиму

На зиму можно заготовить не только лук, но и любые пряные травы, однако надо помнить, что листья сохнут быстрее стеблей, поэтому их следует сушить отдельно.

Заготавливаем витамины на зиму
Сушеный зеленый лук

Продукта на выходе: 120 г

Время приготовления:

30 минут + время на сушку

160 ккал на 100 г продукта

На порцию 120 г:

• 1 кг перьев молодого зеленого лука

Зеленый лук моем и обсушиваем вначале салфеткой, затем даем полежать, чтобы он окончательно просох. Мелко режем. Рассыпаем в один слой, кладем так, чтобы на него не попадали солнечные лучи. Когда лук завялится, досушиваем его в слегка прогретой духовке при открытой дверце. Пересыпаем зелень в баночку и закрываем крышкой. Храним в темном сухом месте.

Заготовка с щавелем

Время приготовления:

12–15 минут

24 ккал на 100 г продукта

На порцию 1,5 кг:

• 200 г молодой морковной ботвы или мелкой морковки вместе с ботвой

• 25 г укропа

• 25 г зелени петрушки

• 800 г щавеля

• 1 стакан воды

• 1 ч. л. соли

Зелень и морковь моем и шинкуем. Кстати, морковь можно взять даже мелкую. Складываем в кастрюлю, добавляем воду и соль, варим после закипания 3–5 минут. Раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Используем для приготовления зеленых супов и щей.

Салатное масло

Время приготовления: 3 минуты

+ время на настаивание

899 ккал на 100 г продукта

На порцию 370 мл:

• 0,4 л растительного масла

• 1 ст. л. мелко нарезанного

сладкого перца

• 1 зубчик раздавленного

чеснока

• 1 веточка розмарина

(3–4 веточки тимьяна

или майорана)

• 1 маленький острый перчик

или 5–6 горошин перца.

Опускаем в бутылочку все ингредиенты, заливаем маслом так, чтобы травы были полностью скрыты. Емкость закрываем, даем настояться 10 дней. Затем масло процеживаем и используем для заправки салатов, макарон, а также печеной картошки и овощей.

Ароматный уксус

Время приготовления: 10 минут

+ время на настаивание

14 ккал на 100 г продукта

На порцию 370 мл:

• 0,4 л уксуса (столового, винного, яблочного)

• веточка сельдерея

• 2 зубчика чеснока

• 1–2 луковицы шалота или мелких луковиц.

Сельдерей моем и обсушиваем салфеткой. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, лук чистим и мелко режем. Через воронку засыпаем в пол-литровую бутылку с уксусом измельченный лук, бросаем туда же чеснок и опускаем веточку сельдерея. Закрываем крышкой и ставим на три недели в прохладное темное место. Затем уксус процеживаем, закупориваем и храним в прохладном месте. Заправляем им салаты и добавляем в соусы.

Приправа из крыжовника с чесноком

Время приготовления: 50 минут

60 ккал на 100 г продукта

На порцию 1,5 кг:

• 1 кг крыжовника

• 300 г чеснока

• 1 большой пучок кинзы

• 1 ст. л. семян кориандра

• 1 ч. л. соли (или по вкусу)

• 2 ст. л. растительного масла.

Крыжовник и чеснок чистим, моем и обсушиваем на салфетке. Зелень моем и обсушиваем. Семена кориандра высыпаем на сухую сковороду и, помешивая, прогреваем. Мелко рубим зелень. Крыжовник с чесноком измельчаем с помощью блендера, добавив сразу крупно нарезанную зелень. В ступке растираем семена кориандра и добавляем в смесь. Солим, вливаем растительное масло, перемешиваем, раскладываем по баночкам. Храним в холодильнике.

Используем как приправу к мясу, рыбе.

Загрузка...


Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
Варить капусту для голубцов час не обязательно! Есть один трюк

От голубцов отказаться невозможно. Все любят это простое, ...

Мать девятерых детей ушла из семьи ради африканца

44-летняя женщина бросила мужа и детей и уехала в Гамбию, ...

Пять правил безопасного орального секса

Забеременеть от орального секса невозможно, но есть и ...

Обратное мытье: парикмахеры рекомендуют мыть волосы по-новому

Каждый год в сфере красоты появляются новые тренды. Мы ...