Новини

22:07
Из-за нового реестра долгов украинцы останутся без жилья и без работы
22:05
Сакварелидзе: "посадить" надо десятки тысяч чиновников
21:58
Меркель ответила на критику Трампа
21:56
Весной в Украине резко взлетят тарифы на электроенергию
19:02
Министр соцполитики Рева: Украинцев ждет шоковая пенсионная терапия. Но это необходимый шаг
18:58
Шовковский вместе с женой убегали от полиции в аэропорту Борисполь
17:43
Автопроизводство в Украине упало на 63 процента
17:40
Порошенко: Украина никогда не вернется в стойло Российской империи
16:20
Подводного, двухметрового червя-убийцу сняли на камеру во время охоты
16:02
Снегопады убивают людей в Японии. Погибли семь человек
16:00
Депрессия охватила мир. Сегодня самый грустный день в году
14:15
Пашинский заявил о готовности лишиться депутатской неприкосновенности
14:06
Кто тормозит процесс предоставления безвизового режима Украине?
13:58
МВФ сообщил, что требует от Украины в 2017 году
13:45
Апокалипсис: Евреи и мир. Финальная схватка
13:42
Насколько упали доходы украинцев: озвучена тревожная статистика
13:37
Выручка Google Play за год выросла на 82%
13:34
2 февраля состоится окончательное голосование о присвоении Грузии безвизового режима
09:07
Откуда взялось "русскоязычное население" Украины: соцсети в восторге от речи известного филолога
08:56
В Евросоюзе дали очередные прогнозы относительно "безвиза" для украинцев
08:52
Кадры шокирующего падения знаменитой горнолыжницы на тренировке
08:48
Моника Беллуччи: У меня те же проблемы с мужчинами, что и в 20 лет
08:42
Трамп заявил, что НАТО уже давно устарело и раскритиковал Меркель
08:36
Долг жителей Киевщины за газ перевалил за 1 млрд гривен
08:32
В аэропорту Нью-Йорка заметили растерянного Саакашвили
08:26
«Не держит никто»: Анфиса Чехова переживает разрыв с мужем
08:19
В Москве жестоко избили водителя "скорой помощи"
08:14
В Украине из обменок исчез доллар
08:07
Про мінімалку та курс: Київський ресторатор звернувся до Порошенка і Гройсмана
08:01
Юрий Горбунов рассказал о серьезных переменах в личной жизни
07:57
Восемь человек имеют столько денег, как половина населения Земли
07:47
Проезд в киевской маршрутке подорожает до 16 гривен
07:43
Не торгуясь: украинцы расхватывают подержанные иномарки
07:35
Ответ сестрам Савченко от экс-комбата "Донбасса" становится хитом в сети
07:35
Сергей Лазарев и Лера Кудрявцева снова вместе
07:22
Поразительные кадры: сноубордист устроил лавину
07:20
"Революция" в коммуналке: тепло подешевеет на 15%, но каждый украинец заплатит за аудит квартиры
07:13
Даша Астафьева заметно изменилась
Більше новин

Коли і як збирати березовий сік

0

Коли і як збирати березовий сікЗ настанням весни, коли сніг тільки-тільки починає танути, першим з дерев пробуджується береза - це час, коли збирати березовий сік найкраще.

Якщо вухом прикластися до білої кори, можна почути потік божественного напою, який по звуку нагадує чарівний прибій моря.

Березовий нектар воістину природне джерело вітамінів, незважаючи на те, що за смаком він не дуже солодкий і по насиченості часом поступається магазинним сокам. Він включає в свій склад велику кількість вітаміну С, дубильні, біологічно активні речовини і ароматичні сполуки, органічні кислоти, безліч мінеральних елементів, в числі яких марганець, титан, калій, натрій, кальцій і мідь. Фітонциди і рослинні гормони добре справляються з хвороботворними мікробами, наділяючи напій імуностимулюючими властивостями. Більш того, він сприяє стимуляції обміну речовин, очищенню організму від токсинів, допомагає в лікуванні багатьох захворювань, полегшує симптоми клімаксу і піднімає настрій.

Давайте дізнаємося, коли збирати березовий сік, на думку фахівців?
Вони відводять на цей процес близько чотирьох тижнів. Період виділення соку досить складно визначити, оскільки цей процес має безпосередній зв'язок з погодними умовами. Зазвичай він починає виділятися під час березневої відлиги, коли набухають нирки на деревах, однак при різкому похолоданні він на час припиняє текти.

Початок збору можна визначити за денної і нічної температури повітря, яка повинна перевищувати 0°. Цей період приблизно настає після 20 березня. Початок руху соку можна дізнатися за допомогою шила, яким необхідно зробити прокол в корі, після чого виступить крапля соку. Причому його краще збирати з молоденьких і струнких берізок, однак товщина дерева не повинна бути менше 20 см. Вибирати дерево треба і з його розташуванням щодо сонця - чим більше променів падає на берізку, тим корисніше сік. Цікаво те, що існують і тимчасові рамки збору напою - з 10 до 18 годин. Пізно ввечері і вночі деревце спить. З появою перших же листочків на березі, виділення соку припиняється. В залежності від діаметра дерева можна робити до чотирьох проколів. При цьому не треба прагнути зібрати весь нектар з одного місця. Краще вибрати кілька берез і з кожної взяти по літру. В іншому випадку вона може просто засохнути і загинути від зневоднення.

Існує два основних способи збирання березового соку. Відповідно до першого методу береться ємність, шматочок марлі і сокира або ніж. Внизу деревця робиться надріз. Марля просочується соком. Один її кінець поміщається в місці надрізу, інший спускається в пляшку. За кілька годин ємність буде наповнена. Другий спосіб передбачає більш технологічний процес. Для його реалізації потрібний цвях або свердло, пляшечка і трубочка від авторучки. В дереві робиться отвір, трубочка вставляється в отвір і напій стрімко біжить у пляшку. Після закінчення збору отвір необхідно замазати воском або іншими підручними засобами, щоб уникнути проникнення бактерій в стовбур. У холодильнику він може зберігатися до трьох діб.

Тепер ви знаєте, коли збирати березовий сік, але потрібно пам'ятати кілька правил:

На цей натуральний напій буває алергічна реакція.
Він швидко псується, тому насолоджуватися ним варто свіжим.
Якщо у напою неприємний запах, це може свідчити про грибкові захворювання берези, тому його не можна вживати.
Якщо сік погано струмує, краще підшукати інше дерево, але в жодному разі не робити отвір більш глибоким.

Загрузка...