Всі новини

Жарка пищи в оливковом масле безопасна для здоровья

Жарка пищи в оливковом масле безопасна для здоровьяЭксперты в области здорового питания положили конец многочисленным спорам о том, стоит ли жарить на этом масле или нет.

Хотя жареная пища обычно не является наиболее полезной для здоровья, если обжарка производится в оливковом масле, то это не самый плохой выбор, как утверждают ученые из Cardiff Metropolitan University. Долгое время наука спорила о том, насколько полезной или вредной является жарка пищи в оливковом масле в связи с тем, что во время этого процесса при нагреве из масла выделяются токсические химические вещества. Ряд предыдущих исследований даже связывал их с риском рака и диабета. Однако теперь эксперты подвергли сомнению существование этой связи и поставили выделение опасных компонентов в зависимость от качества оливкового масла, а также продолжительности жарки. Они подчеркивают, что оливковое масло насыщено антиоксидантами, что делает его превосходным выбором для жарки пищи.

В целом, обжаривание пищи в любых овощных маслах считается учеными вредным, поскольку при нагреве эти масла выделяют альдегиды. Это простые органические структуры, компоненты которых содержат двойные связи между кислородом и углеродом. Они формируются в организме человека в небольших количествах в качестве субпродуктов нормальной фруктозы и метаболизма алкоголя. Употребление пищевых альдегидов, как считается, вносит вклад в развитие болезней человека, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Ну что насчёт оливкового масла? Хотя оно и входит в категорию овощных масел, но не является столь опасным для здоровья. Возможно, это связано с тем, что употребление оливкового масла в целом укрепляет здоровье, так как оно является центральным компонентом средиземноморской диеты. Исследователи из University of the Basque Country проанализировали оливковое, подсолнечное и льняное масло на предмет содержания альдегидов в тот момент, когда все эти масла нагреваются до 190 градусов. Оказалось, что нагрев полиненасыщенного подсолнечного и льняного масла производит значительно большее количество вредных альдегидов более быстро, а вот нагрев полиненасыщенного оливкового масла приводит к выделению меньшего количества альдегидов, да и сам процесс осуществляется более медленно. Другими словами, если жарка не длится слишком долго, то оливковое масло является идеальным.

Загрузка...
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
Ошибка, которую все делают, когда пьют воду по утрам
45 800
Исчезновение самолета в небе сняли на камеру
19 004
Сеть повеселила реакция овчарки на визжащих щенков
17 727
Путин нанес болезненный удар по независимости Беларуси: что это значит
16 999
Теперь точно не рухнет: Сеть повеселили свежие снимки Крымского моста
15 465
''Крымчанам промыли мозги'': назван показательный момент теракта в Керчи
13 735
Россия взялась за «неканоническое» укрепление Крымского моста: Покайтесь, греховодники
13 197
Украинская телеведущая не сдержала слез в прямом эфире
12 890
Как легко и быстро почистить кишечник
11 538
Звезда "Квартала-95" жестко прошелся по власти в Украине
11 207
Пенсионерки Путина насмешили Сеть новым списком «врагов Кремля»
10 704
Путин упал лицом в грязь из-за заявления о рае: Позовите психиатров
10 180
"Высасывает плохую энергетику": В сети смеются над загадочной целительницей с огромными губами
8 575
Сухогруз протаранил частный катер, люди тонули под смех российских моряков: позорное видео
4
Пили без тоста: В сети показали застолье Путина и Лукашенко
3
Осенний призыв в Украине: на улицах - облавы и незаконные задержания
3
Россия угрожает войной в случае автокефалии для Украинской православной церкви
2
Новое постановочное фото Путина с колхозниками в поле: В сети «угорают» со смеху
2
«Геенна огненная»: Жириновский готов дать и свое имя новому российскому вооружению
2
"Русский мир" превратил Донецк в город-призрак: в сеть выложили впечатляющее видео
2
"Враг получает по зубам": Морские пехотинцы показали день на передовой
1
ВО "Свобода" выдвинет на выборы президента не Тягнибока
1
Врачи подсказали, какой овощ необходим в рационе пожилых людей
1
Фото «российского лимузина» Путина позабавило Сеть: Проект «Кортеж» выдержал только одну поездку
1
Погрязшие в средневековом мракобесии «элиты» превратили Украину в кусок Африки в Европе
1
«Анекдот» американского школьника покорил Twitter
1
Как часто на самом деле люди занимаются сексом?

Когда ты думаешь, как часто занимаешься сексом, могут ...

Идеальный секс в понимании мужчины: восемь дельных советов женщинам

Есть такое понятие — мужские кобелиные повадки, в общем, ...

Исследования ученых об утреннем сексе заставляют задуматься

Утренний секс стимулирует кровеносную систему, тем самым ...

Инструкция для женщин: как сделать оргазм более ярким

Самый частый ответ на вопрос «Испытываете ли вы оргазм?», ...