Новини

19:49
Google запустил приложение для передачи денег через ультразвук
19:45
Встречайте! Финальная версия iOS 11
19:21
Почти четверть миллиона украинцев воспользовались безвизом
19:19
Итальянский экзорцист: "Ураганы, наводнения, Северная Корея - все это признаки надвигающегося библейского Апокалипсиса"
19:08
Популярный российский телеканал оконфузился в прямом эфире
19:05
Смотрите телевизор на диване? Это может стать причиной смерти
19:01
Сеть покоряет очень печальный котенок
18:56
51-летняя Холли Берри сверкнула шикарным декольте
18:29
В России обкуренный священник пять минут отбивался от полиции
18:28
Трамп: "США будут вынуждены полностью уничтожить КНДР"
18:19
На стоянке аэропорта 8 месяцев не замечали за рулём авто мёртвого водителя
17:56
С начала года киевские патрульные разбили больше сотни «Toyota Prius»
17:55
Что сделал Саакашвили в Одессе всего за 18 месяцев
17:49
На Житомирщине Фирташу выделили еще 80 га под карьер
17:20
Саакашвили намерен инициировать процедуру импичмента
17:19
Сенат США поддержал увеличение бюджета на оборону до $700 млрд
16:58
Реальные закупки угля происходят по ценам выше Роттердам+
16:55
МВД стягивает новые подразделения Нацгвардии в Одесскую область
16:52
Сергей Лямец: «Мы стоим на пороге грандиозного распила»
16:32
На жилье молодым семьям в бюджете-2018 Кабмин предусмотрел всего 47 кредитов
16:28
Осторожно, голый Путин: В сети показали то, о чем все давно догадывались
16:21
Жертва стрельбы Пашинского подал на Украину жалобу в Европейский суд
16:08
Катя Бужинская поделилась нескромным снимком
16:04
Российский музыкант назвал Путина диктатором, мразью и палачом, развязавшим войну в Украине
15:30
Какие зарплаты хотят получать украинцы
15:26
Соцсети высмеяли обстрел зрителей на учениях "Запад-2017"
15:18
В Киеве массово облили кислотой машины
15:14
Во Вьетнаме открыли кафе с варанами и питонами
14:50
Стоит ли украинцам ждать повышения тарифов на отопление?
14:49
Совсем скоро люди станут жить вечно, — ученый
14:46
Сервіс Likarni підтримав дитячі велоперегони "Дивогонка"
14:34
100 дней безвиза с ЕС. Украинцам отказали 61 раз
14:31
Украинские зернотрейдеры «отмыли» миллионы долларов через швейцарского адвоката
14:30
На Донбассе боевики бегут с передовой, – разведка
14:20
Саакашвили: В Администрации Порошенко целый склад с деньгами
14:17
Какие болезни передаются через расческу
13:48
Регина Тодоренко удивила поклонников сменой имиджа
13:42
Пользователи Сети высмеяли познания россиян в геометрии
Більше новин

Жарка пищи в оливковом масле безопасна для здоровья

0

Жарка пищи в оливковом масле безопасна для здоровьяЭксперты в области здорового питания положили конец многочисленным спорам о том, стоит ли жарить на этом масле или нет.

Хотя жареная пища обычно не является наиболее полезной для здоровья, если обжарка производится в оливковом масле, то это не самый плохой выбор, как утверждают ученые из Cardiff Metropolitan University. Долгое время наука спорила о том, насколько полезной или вредной является жарка пищи в оливковом масле в связи с тем, что во время этого процесса при нагреве из масла выделяются токсические химические вещества. Ряд предыдущих исследований даже связывал их с риском рака и диабета. Однако теперь эксперты подвергли сомнению существование этой связи и поставили выделение опасных компонентов в зависимость от качества оливкового масла, а также продолжительности жарки. Они подчеркивают, что оливковое масло насыщено антиоксидантами, что делает его превосходным выбором для жарки пищи.

В целом, обжаривание пищи в любых овощных маслах считается учеными вредным, поскольку при нагреве эти масла выделяют альдегиды. Это простые органические структуры, компоненты которых содержат двойные связи между кислородом и углеродом. Они формируются в организме человека в небольших количествах в качестве субпродуктов нормальной фруктозы и метаболизма алкоголя. Употребление пищевых альдегидов, как считается, вносит вклад в развитие болезней человека, включая диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Ну что насчёт оливкового масла? Хотя оно и входит в категорию овощных масел, но не является столь опасным для здоровья. Возможно, это связано с тем, что употребление оливкового масла в целом укрепляет здоровье, так как оно является центральным компонентом средиземноморской диеты. Исследователи из University of the Basque Country проанализировали оливковое, подсолнечное и льняное масло на предмет содержания альдегидов в тот момент, когда все эти масла нагреваются до 190 градусов. Оказалось, что нагрев полиненасыщенного подсолнечного и льняного масла производит значительно большее количество вредных альдегидов более быстро, а вот нагрев полиненасыщенного оливкового масла приводит к выделению меньшего количества альдегидов, да и сам процесс осуществляется более медленно. Другими словами, если жарка не длится слишком долго, то оливковое масло является идеальным.


Загрузка...