Всі новини

Почему в Киеве массово травятся суши. "Порченую рыбу первой расходуют на роллы"

Почему в Киеве массово травятся суши. "Порченую рыбу первой расходуют на роллы"
Из-за массового отравления людей в рыбных ресторанах треть заведений уже закрыты. Повар-сушист рассказал «Вестям», что на самом деле творится на кухне, где готовят роллы

В Киеве очередной «рыбный скандал» — в ресторанах отравились более 30 человек, которые ели суши. Для проверок Госпродпотребслужба уже закрыла 30% заведений общепита города.

Заразил сотрудник

В Киеве отравились 34 человека, которые посетили рестораны «Суши Ленд Евразия» и «Суши Лайф». По предварительным данным лабораторных исследований, возможной причиной отравления людей стал сальмонеллез. Госпродпотребслужба сейчас проводит проверки санитарного состояния столичных ресторанов. У 30% заведений были выявлены нарушения, и сейчас они закрыты. Об этом сказал глава Госпродпотребслужбы в Киеве Олег Рубан.

«К врачам обратились 33 человека, которые ели суши в ресторане «Суши Ленд Евразия» на ул. Дмитриевской, и один человек, отравившийся в ресторане «Суши Лайф» на Петровке, — говорит нам Рубан. — В больнице лечатся 24 человека, остальные — дома. По данным лабораторий больниц, у четырех человек подтвердилось наличие сальмонеллы. В суши-продукты, которыми отравились пострадавшие, эту бактерию занес человек-носитель. Сейчас мы проводим диагностику сотрудников».

Также при проверке ресторана на ул. Дмитриевской Госпродпотребслужба выявила множество нарушений. «В частности, нарушены товарное соседство, температура хранения (в холодильниках вместо необходимых 6 градусов было 15) и приготовления. Нарушения могли способствовать накоплению микроорганизмов в продуктах, в частности в суши, и вызвать отравление», — сообщил Олег Рубан.

В ресторане не отрицают свою вину. «В ресторане «Суши Ленд Евразия» на ул. Дмитриевской и «Суши Лайф» этой же сети отобрали образцы готовой продукции и сырья, взяты анализы у персонала. Оба ресторана сегодня закрыты. Если будет доказана вина ресторана — а подозрения такие есть из-за большого количества пострадавших в одном заведении — вследствие нарушения в процессе производства, всем потерпевшим будет возмещена стоимость лечения и моральный вред. Администрация настроена мирным путем, не доводя дело до суда, решать этот вопрос», — рассказала юрист сети Мария Фельмецгер.

Напомним, это уже не первый случай в этом году отравления рыбой в Киеве. В конце мая после употребления вяленой рыбы из супермаркета от ботулизма пострадали несколько человек, из которых один погиб. Всего же в стране от этой инфекции пострадали 70 человек, восемь из которых умерли. Правда, как подчеркнул Олег Рубан, недавние случаи отравления суши с ботулизмом не связаны.

Часть рыбных ресторанов закроются

Усиление контроля может заставить небольшие рыбные рестораны уйти с рынка, считает Руслан Соболь, глава Ассоциации малого и среднего бизнеса.

«Закрытие трети ресторанов сейчас – это шоковая терапия для них, сигнал общества, что нужно лучше контролировать качество продукции. Во время реформирования Санэпидстанции, пока ее функции не переняла Госпотребслужба, и не было проверок, у представителей ресторанного бизнеса появилось желание сэкономить на качестве продукции. В прошлом году проверки из-за массового отравления алкоголем дали хороший результат. Так и сейчас рыбные рестораны приведут свою деятельность в порядок, хотя большая часть из них закроются. Ресторанный бизнес – прибыльный, поэтому маленькие рыбные рестораны переформатируются в европейскую кухню или национальную».

«Рыбу моют с половыми тряпками»

«Вести» пообщались с поваром-сушистом, который несколько лет работал в десятке заведений крупных сетей японских ресторанов в Киеве.

«Люди отравились из-за санитарных условий, которых зачастую просто нет. Когда я работал в одной известной сети, рыбу мыли в той же раковине, что и половые тряпки. Перчатки надевали только те, кто сворачивал роллы, все остальные работали грязными руками. О санитарных книжках речь шла только перед проверками, в других случаях документы никого не интересовали, — рассказывает нам Иван. — Подпорченную рыбу первой расходуют на роллы. Охлажденные куски свежей рыбы держат в строительной пленке, потому что пищевая дороже, как и пищевые боксы, в которых предусмотрено хранить продукты. Понятно, что рыба напитывается химией из такой обертки. Кроме того, у поставщиков рыбы часто отсутствуют документы, поэтому шеф или сушеф определяет свежесть и «здоровье» рыбы на глаз».

Загрузка...
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
Ошибка, которую все делают, когда пьют воду по утрам
42 582
Исчезновение самолета в небе сняли на камеру
17 840
Сеть повеселила реакция овчарки на визжащих щенков
15 893
Путин нанес болезненный удар по независимости Беларуси: что это значит
15 430
Пили без тоста: В сети показали застолье Путина и Лукашенко
14 487
Теперь точно не рухнет: Сеть повеселили свежие снимки Крымского моста
14 029
Новое постановочное фото Путина с колхозниками в поле: В сети «угорают» со смеху
13 786
Жесткий конфуз: няня принца Джорджа и принцессы Шарлотты засветила нижнее белье на свадьбе
13 710
Россия взялась за «неканоническое» укрепление Крымского моста: Покайтесь, греховодники
12 537
''Крымчанам промыли мозги'': назван показательный момент теракта в Керчи
12 285
Украинская телеведущая не сдержала слез в прямом эфире
11 295
Сухогруз протаранил частный катер, люди тонули под смех российских моряков: позорное видео
9 905
Звезда "Квартала-95" жестко прошелся по власти в Украине
9 869
"Прыгнем - мало не покажется": Путин оправдал зверство Хабиба и пригрозил миру
5
"Америка нас травит": сеть насмешило заявление крымской пенсионерки
5
Сухогруз протаранил частный катер, люди тонули под смех российских моряков: позорное видео
4
Фотофакт: Житель Барановичей поймал щуку-гиганта
4
Пили без тоста: В сети показали застолье Путина и Лукашенко
3
Сатана с Нибиру возвращается: в Библии нашли доказательства существования странного бога со «Звезды смерти»
3
"Журналистку" канала Россия-1 Ольгу Скабееву опять троллили
3
"Русский мир" превратил Донецк в город-призрак: в сеть выложили впечатляющее видео
2
«Геенна огненная»: Жириновский готов дать и свое имя новому российскому вооружению
2
Новое постановочное фото Путина с колхозниками в поле: В сети «угорают» со смеху
2
Россия угрожает войной в случае автокефалии для Украинской православной церкви
2
Владимир Гройсман: Газ подорожает на 23,5% с 1 ноября
1
Ряху отъел: депутат российской Госдумы застрял в танке
1
Как часто на самом деле люди занимаются сексом?

Когда ты думаешь, как часто занимаешься сексом, могут ...

Идеальный секс в понимании мужчины: восемь дельных советов женщинам

Есть такое понятие — мужские кобелиные повадки, в общем, ...

Исследования ученых об утреннем сексе заставляют задуматься

Утренний секс стимулирует кровеносную систему, тем самым ...

Инструкция для женщин: как сделать оргазм более ярким

Самый частый ответ на вопрос «Испытываете ли вы оргазм?», ...