Всі новини

Почему нельзя мыть сырую курятину

Почему нельзя мыть сырую курятину
Агентство по стандартам пищевых продуктов Великобритании (FSA) заявило, что мытье сырого куриного мяса перед готовкой – опаснейшая процедура.

Причина – широкое распространение опасного микроба Campylobacter. Попадая в организм человека, этот патоген вызывает болезнь кампилобактериоз.

Симптомы болезни – диарея, судороги, боль в животе и лихорадка. Они проявляются через 2-5 дней после инфицирования.

У большинства людей болезнь протекает в течение 7-10 дней. Иногда она может быть смертельной, а в некоторых случаях (менее 1 из 1000) развивается синдром Гийена-Барре, при котором повреждаются нервы, ведущие от спинного и головного мозга к остальным частям тела. Раньше эта болезнь считалась аутоиммунной.

При чем здесь мытье мяса, спросите вы. Оказывается, эта бактерия часто живет в сырой курятине. Хорошая термическая обработка при готовке ее уничтожает, но остается один путь, которым она может заразить человека – это промывание мяса струей воды на кухне. Так делает большинство хозяек.

Но, хоть это кажется очень правильной привычкой, FSA подчеркивает: при мытье курицы живые представители Campylobacter вымываются из мяса и распространяются на кухонные инструменты или руки. Это создает идеальную экосистему для распространения бактерии!

Ученые уточняют, что наиболее опасным видом этих бактерий является Campylobacter jejuni, новый патоген, опасный для человека. Попадая в организм, он быстро размножается, и может распространяться дальше, заражая других людей.

Медики говорят: «Бактерия имеет способность проникать в организм с помощью различных механизмов, таких как продуцирование токсинов, ферментов, высокая мобильность и т. д. А ее основными жертвами становятся люди с ослабленным иммунитетом».

Таким образом, эксперты настаивают: хотя мытье курицы – это тысячелетняя практика, сегодня она стала крайне опасной. Именно так начались первые вспышки инфекции в Китае.

Загрузка...


Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2 комментария
disqus_0z7QcVdo2P
А разделывать тоже нельзя?Так готовить с перьями и кишками?
volodymyrkarpenko
А с посудой после разделки курицы что делать, тоже не мыть???
Читают Комментируют
Варить капусту для голубцов час не обязательно! Есть один трюк

От голубцов отказаться невозможно. Все любят это простое, ...

Мать девятерых детей ушла из семьи ради африканца

44-летняя женщина бросила мужа и детей и уехала в Гамбию, ...

Пять правил безопасного орального секса

Забеременеть от орального секса невозможно, но есть и ...

Обратное мытье: парикмахеры рекомендуют мыть волосы по-новому

Каждый год в сфере красоты появляются новые тренды. Мы ...