Всі новини

Перешли на курятину: почему мясо птицы постепенно вытесняет другие виды мяса

Перешли на курятину: почему мясо птицы постепенно вытесняет другие виды мяса
Предложение на рынке более доступного по цене мяса птицы приводит к вытеснению других видов мяса в рационе питания украинцев. Об этом пишет UBR со ссылкой на заявление заведующего отделом финансово-кредитной и налоговой политики Национального научного центра "Институт аграрной экономики", к.э.н. Леонида Тулуша.

По данным ученого, в середине 2000-х доля курятины в питании украинцев была на уровне рациональных норм потребления и составляла 38% в общих объемах потребления мяса. На говядину приходилось 26%, а на свинину - 34%. Однако сейчас доля курятины увеличилась до 47%, а доля говядины снизилась до 16% при рациональной норме потребления в 25%.

Напомним, что в общем-то этот посыл по большому счету новостью назвать трудно. "КП" в Украине" не раз писала о том, что снижение реальных доходов украинцев постепенно привело к тому, что они переходят на самые дешевые продукты: говядину и свинину заменяют более бюджетной курятиной, дорожают крупы - переходят на макароны, а основой ежедневного меню для многих становятся картофель и хлеб.

Но ученые Института аграрной экономики приводят и другие интересные цифры: в 2017 году не снизилось по сравнению с 2016-м только поголовье домашней птицы. И даже наоборот: объемы выращивания птицы в сельхозпредприятиях выросли на 4,7%, тогда как объемы выращивания других видов сельскохозяйственных животных падают.

По словам Тулуша, такой дисбаланс в производстве мяса в значительной мере обусловлен несовершенством государственной финансовой поддержки в 2017 году, когда производство продукции птицеводства поддерживалось по двум направлениям - в виде бюджетной дотации в режиме квазиакумуляции НДС и путем предоставления бюджетного возмещения НДС при экспорте продукции птицеводства.

Напомним, что поддержку со стороны государства птицеводы получают мощную. В частности, как сообщали СМИ, агрохолдинг "Мироновский хлебопродукт" получил в прошлом году 1,251 миллиардов грн аграрных дотаций.

Мнение покупателей: дешевизна курицы очень относительна
Но даже при таких королевских дотациях птицеводы не торопятся снижать цены. И курица хотя и считается наиболее бюджетным мясом, все же ее дешевизна сильно преувеличена.

- Низкая цена на курятину только в тушке, а куриное филе продается по цене свинины, - отметил в комментарии "КП" в Украине" генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Напомним, что куриное филе в украинских супермаркетах уже давно перевалило за отметку в 100 грн. за килограмм, к тому же есть и другие нюансы.

- Попробуйте запечь куриное филе или пожарить, и вы увидите на противне и сковороде огромное количество воды, - поделилась своим опытом киевлянка Ольга. – По моим подсчетам, она составляет не менее четверти веса, так что свинина может выйти еще и дешевле.

И это речь идет об охлажденном мясе птицы. Замороженные продукты – это вообще отдельная история, - наледь может достигнуть трети или даже половины веса!

Мнение диетолога: курица продается практические везде!
Почему же куриное мясо стало таким популярным? Причин тому несколько, и дело не столько в его дешевизне, сколько в "физической доступности", отметила в комментарии "КП" в Украине" диетолог Алена Юдина.

- Курица продается практически везде! Скажу по личному опыту: возле моего дома курицу можно купить минимум в 10 точках, свинину – в одной, а за говядиной приходится ехать на большой рынок. Так что удобство расположения этих "куриных" павильонов – на мой взгляд, главная причина такой популярности. Хотя дешевизну тоже не стоит сбрасывать со счетов: красное мясо оказывается в полтора раза дороже.

- А может быть дело еще и в том, что нас постепенно приучили к тому, что куриное мясо – диетическое и полезное? Вот и погнались украинцы за здоровым образом жизни!

- Конечно нет! Даже по самым оптимистическим оценкам здорового питания стараются придерживаться не более 20% наших сограждан, и именно по этим соображениям ЗОЖ они покупают куриное филе. Остальные 80% покупают самое дешевое и самое вредное куриное мясо – окорочка и ножки, в которых накапливаются все антибиотики и гормоны. Так что здоровое питание здесь совершенно ни при чем.

- Алена, а можно ли однозначно говорить о том, что такое засилье птицы в украинском рационе – это хорошо? Или плохо?

- Главное правило здорового питания заключается в том, что оно должно быть разнообразным. Это же касается и мяса: белое мясо содержит меньше жира, а красное – больше железа. Диетологи рекомендуют 1-2 раза в неделю есть говядину, 2-3 раза в неделю – птицу, 2 раза в неделю – рыбу. Можно вводить в рацион и свинину – но только нежирную. То есть в рационе должны обязательно присутствовать разные сорта мяса. Кстати, лучше отдавать предпочтение домашней курице, но проблема в том, что ее сейчас не найти. К тому же под видом домашней птицы нередко продают фермерскую, а это совсем не одно и то же.

Загрузка...


Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
"Квартал 95" порвал зал номером про Порошенко
33 679
Украинский журналист резко осадил кремлевских пропагандистов на росТВ
26 725
В Сети высмеяли фото Путина, решившего искупаться в проруби
24 059
В России скончался известный участник КВН
22 381
«Рукодельница ты наша»: неожиданные таланты Ирины Луценко высмеяли стебным стишком
21 060
Майкл Щур мастерски высмеял Олега Винника
20 231
Комментатор в шоке: матч "Боруссии" завершился скандалом с участием Ярмоленко (видео)
18 603
Искупавшегося в проруби Путина высмеяли смешной карикатурой
18 023
Порошенко удивил исполнением гимна Украины
14 580
В России наглая лиса съела весь улов доброго рыбака
13 434
Нельзя не влюбиться: сеть в восторге от песца, обокравшего российского рыбака
13 327
Мария Захарова дала очередной повод для смеха
12 154
Украинский журналист вывел из себя российских пропагандистов в эфире росТВ
10 983
Маразм крепчал: Путин сделал невероятно глупое заявление по Ленину
12
Украинский журналист резко осадил кремлевских пропагандистов на росТВ
9
Майкл Щур мастерски высмеял Олега Винника
9
Советник главы МВД Кива поразил своим поведением в ресторане на Бали
9
В Сети высмеяли фото Путина, решившего искупаться в проруби
7
В сети высмеяли Путина в женском парике
6
Искупавшегося в проруби Путина высмеяли смешной карикатурой
6
Скандальное расследование: Порошенко отдохнул на Мальдивах за 500 тысяч долларов
5
На росТВ унизили семьи погибших на Донбассе наемников
4
«Рукодельница ты наша»: неожиданные таланты Ирины Луценко высмеяли стебным стишком
4
"Чего ж такая страшная?!" Лобода ужаснула сеть своим видом
4
Саакашвили собрался перенести столицу Украины в Черкасскую область
3
Мария Захарова дала очередной повод для смеха
3
Блогер придумала позу для селфи, с которой талия в два раза уже

27-летняя британская телезвезда и блогер Скарлетт Моффатт ...

Кофе и яйцо - идеальное сочетание для желающих сбросить вес

Если человек пытается сбросить вес, и ему хотелось бы ...

Маринованные помидоры по-итальянски за тридцать минут

Согласись, что иногда хочется чего-нибудь маринованного в ...

5 плюсов оральных ласк: почему мужчины любят куннилингус

Узнайте причины, по которым мужчины предпочитают оральные ...