Новини

21:27
На вечеринке в честь пятилетия дочери Киркоров осыпал гостей золотом
20:01
Журналисты показали, как дончанин вымаливает прощение у российского "освободителя"
19:19
В Одессе злоумышленники жгут элитные автомобили
18:59
Референдум в Италии и судьба евро
18:40
Ужасы худшей трассы Украины "Кривой Рог-Днепр"
18:30
В Дании задумались о проведении своего Brexit
18:28
Решение о безвизе может быть принято еще до конца 2016
17:20
Хокинг: Наступило самое опасное время для нашей планеты
16:57
Военный корабль РФ совершал опасные маневры возле украинского судна
16:35
Для українців скасували плату за туристичну візу в Таїланд
16:34
В России торгуют украинцами: раскрыта жуткая схема
16:00
Москаль: Вырубленные и проданные за копейки Карпаты станут нашим позором на века
15:55
Антарктические льды распадаются на части
15:52
Шустер пообещал продолжить работу канала, если ему дадут $10 млн
15:50
В Украине снова повысили тарифы на тепло
15:47
Масштабное ДТП в Киеве: фура снесла остановку с людьми и парикмахерскую
12:07
Военные учения возле Крыма оказались под угрозой
12:00
На Луганщине эскалация: боевики пошли на прорыв, у ВСУ потери
11:24
После ухода Саакашвили в Одессу вернули коррупционные схемы
11:21
В Египте лев растерзал дрессировщика во время шоу: пугающие кадры
10:39
Порошенко подписал указ о мерах по укреплению нацединства
10:36
Аэропорт «Борисполь» возглавит сокурсник Петра Порошенко
10:33
Все зависит от России: Кучма о ситуации в Донбассе
09:59
Гройсман: Я пишаюсь, що ми досягли такого високого рівня життя громадян
09:11
Nokia официально анонсировала выход новых смартфонов в 2017 году
09:08
Вывеску сменили, решалы остались. Как работают обновленные МРЭО
08:50
Лещенко выдвинул громкое обвинение в адрес Порошенко
08:33
Финалист Голос.Діти 3 совершил романтический поступок ради возлюбленной
08:17
Первый китайский космонавт рассказал о странных звуках в космосе
08:14
Расстрелы на Майдане организовали Пашинский и Аваков - активист Правого сектора
07:58
Потап и Ирина Горовая признались, что оформили развод
07:46
Настя Каменских тяжело заболела
07:45
"ВКонтакте" выпустила мессенджер для компьютеров
07:30
Большинство украинцев хотят решить судьбу Донбасcа на референдуме
07:24
Ford готовит новую Fiesta ST
07:15
Вера Брежнева спасает от ВИЧ старшую дочь
07:13
Роскошный дворец вице-премьера Украины поразил украинцев
07:13
К 2050 году климат на Земле изменится навсегда - ученые
Більше новин

Корисні властивості вершкового масла

0

Корисні властивості вершкового масла Сьогодні багато хто хоче зберегти здоровий спосіб життя.

Візьмемо, приміром, вершкове масло, про шкоду якого писалося і говорилося стільки, що більшість людей, а особливо жіноча половина населення, щоб зберегти свою фігуру, повністю відмовилася від вживання цього важливого і корисного для організму продукту.

Існує думка, що вершкове масло стає причиною накопичення холестерину в крові, що в свою чергу призводить до атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, і цю думку підтримують більшість авторитетних учених. Однак ми хочемо розповісти про корисні властивості вершкового масла.

Вершкове масло насправді є особливим продуктом. Для отримання 1 кілограма вершкового масла потрібно до 25 літрів натурального молока корови. Багато дієтологів і лікарі, на відміну від професора з Британії, вважають, що в раціоні кожної людини обов'язково має бути вершкове масло, тільки в розумних кількостях.

Норма вживання, склад вершкового масла

У добу здорова людина має вживати мінімум 10 грам, але не більше 30 грам. До складу вершкового масла входять жирні кислоти, вуглеводи, вітаміни групи В, А, Е, D, РР, білки, кальцій, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк, марганець, магній, натрій. Вітамін А необхідний для зору (підтримує в нормі), крім цього він відповідає за здоров'я слизових оболонок і шкіри. До всього іншого, він необхідний для імунної системи, для правильного розвитку яйцеклітин, створення сперми, але ж тільки вершкове масло містить вітаміну А в достатній кількості, такої кількості вітаміну А немає в жодному іншому рослинному маслі.

Вітамін Е підтримує красу і здоров'я шкіри, нігтів, волосся, підтримує і силу м'язів. Вітамін D необхідний для здоров'я зубів і кісток. Всі наведені вітаміни вважаються жиророзчинними, і організм засвоює їх найкраще за допомогою натуральних жирів.

Холестерин і вершкове масло


Деякі дієтологи продовжують наполягати, що вершкове масло є холестерином, який на стінках судин утворює бляшки, і тому радять вживати замінники масла. Замінників у магазинах багато - полегшені, легкі, м'які, загалом, називаються вони по-різному, однак не є навіть маргарином.

У виробництві таких масел використовуються тварини і рослинні жири, застосовуються і жири морських ссавців, наповнювачі , емульгатори, ароматизатори, підсилювачі смаку - звичайний набір, який застосовується у всій харчовій промисловості. Але варто врахувати, що для дітей шкідливі замінники масла, тоді як молочний жир дитячим організмом засвоюється легко, до того, ж він необхідний для розвитку і зростання. Проте рекламні ролики з екранів телевізора говорять зовсім інше, але якщо згадати, то без тих самих жирних кислот, які містяться у вершковому маслі, не буде нормального синтезу статевих гормонів. До того ж жири є джерелом енергії, яка необхідна для повсякденної життєдіяльності.

Жиророзчинні вітаміни в основному містяться у вершковому маслі і в інших продуктах тваринного походження, а які містяться в травах і рослинах, не засвоюються без жиру.

Якщо жіночий організм не отримує достатньої кількості жирів, то відбуваються збої в менструальному циклі, іноді позначається на можливості завагітніти, притому не в кращу сторону.

Звичайно, якщо вживати вершкове масло тричі на день, та до того ж в чималих кількостях, будь то крему, бутерброди, випічка, то воно може спровокувати підвищення холестерину в крові. А якщо рівень крові вже підвищений, то може розвинутися атеросклероз. Але масло в цьому не винне.

Користь вершкового масла

Вершкове масло містить багато калорій, і для того, щоб ці калорії давали організму енергію і силу, а не завдавали шкоди, його потрібно вживати в розумних кількостях. Наприклад, взимку, щоб захистити себе від переохолодження, досить вранці з'їсти невеликий шматочок вершкового масла. Без жирів клітини не будуть своєчасно оновлюватися, особливо клітини нервової тканини і головного мозку. Якщо в дитячому організмі нестача жирів, то це загрожує затримкою розумового розвитку, також знижуються інтелектуальні здібності. У школяра буде спостерігатися зниження успішності і здібності до навчання.

Замінники масла завдадуть шкоди і людям з шлунково-кишковими хворобами, тому що в замінниках міститися трансжири, які можуть збільшити рівень інсуліну, до того ж вони гальмують обмін речовин .

Як вибрати вершкове масло

Виникає таке питання, то який продукт можна зі сміливістю назвати вершковим маслом? Ну, по-перше, той, що був отриманий виключно з натуральних вершків, жирність яких повинна бути не менше 82, 5%. Якщо у продукту жирність менше, або в ньому велика кількість харчових добавок, то це не вершкове масло, а маргарин, спред або інший замінник.

Вершкове масло краще всього брати в фользі, так як в ньому краще зберігаються корисні властивості. А в пергаментному папері багато вітамінів губляться, до того ж через нього потрапляє багато світла і масло окислюється. Якщо ви купили масло і бачите, що верхній шар якийсь тьмяний і пожовтів, тоді зніміть верхній шар і викиньте.

Масло необхідно зберігати в темному місці або холодильнику, температура повинна бути не вище 12 ° C. При кімнатній температурі масло можна зберігати недовго і щоб на нього не потрапляло світло. Не використовуйте скляні маслянки, так як в них за добу губляться всі корисні властивості, використовуйте краще маслянки, зроблені з непрозорого матеріалу, наприклад, пластмасові, керамічні, фарфорові.

Не тримайте вершкове масло з надто пахучими продуктами, так як масло має здатність вбирати різноманітні запахи.

Вершкове масло вживати варто тільки в свіжому, натуральному вигляді, не варто його пересмажувати, так як втрачається користь, тому додавати його слід у вже готову страву. Ну а з іншого боку, якщо продукти смажити на вершковому маслі, то виділяється менше канцерогенів, ніж виділяють інші жири і масла. Але смажити краще на топленому вершковому маслі, яке в холодильнику може зберігатися близько року. Можна самостійно зробити топлене вершкове масло - дуже обережно нагріваємо вершкове масло, поки воно не стане рідким, витримуємо його в такому вигляді близько 30 хвилин, це необхідно, щоб випарувалася вода, а молочні білки піднялися наверх. Далі шумівкою знімаємо білки, а масло проціджуємо.

Підіб'ємо підсумки: небезпечний не сам продукт, а порушення рівноваги в організмі людини і надмірне вживання.

Загрузка...