Новини

16:21
ГФС хочет отменить обязательную проверку ФЛП при закрытии
16:09
Коломойскому грозит до пяти лет тюрьмы – Гонтарева
16:07
Рада приняла закон, по которому следователи и прокуроры у любого человека смогут конфисковать все - нардеп
16:04
WebProduction предложил компаниям услугу CRM-аудита
15:43
Когда в Украине заработает финансовая полиция
15:09
Есть ли российский след в укрэнергетике и кому идут наши деньги?
15:03
В Раде не исключили, что Гончаренко похитили для пыток
14:34
Украинский беспилотный БТР вызвал фурор на выставке в Дубае
13:25
Провайдеры рассказали, как будут лишать украинцев интернета и связи
12:45
Бизнесмен: Как у самой бедной страны Европы может быть самое дорогое электричество в Европе?
12:33
Всплеск радиации в 7 странах Европы может быть связан с «секретными испытаниями» России
12:28
СМИ: Война между Китаем и США может начаться в любой момент
12:15
"Налоговая полиция - STOP": Под Радой митингуют против непосильных налогов
10:45
За жалобы на условия жизни в казармах бойцам начали угрожать и выселили на улицу
10:15
Долг киевлян за тепло превысил 4,7 миллиарда – Киевэнерго
09:59
Савченко: Дети должны уметь стрелять c шести лет
09:52
Как российская мафия грабит украинцев через тарифы облэнерго
09:44
Донбасс – это наше: Наемник из Чечни назвал Донецк своей землей
09:27
Турчинов: Для противостояния России одной армии недостаточно
09:20
В Киеве подорожал хлеб на 10-15%
09:02
Украинцам пообещали не отключать электричество до 20 марта
08:58
В Крыму на "дороге смерти" взорвался бензовоз: водитель сгорел заживо
08:57
Украинцев через суд заставляют возвращать субсидии обратно
08:46
Поклонники раскритиковали Настю Каменских за неумение жарить блины
08:31
Невероятно: Boeing в сопровождении истребителей и НЛО
08:25
Свинина станет еще дороже: Украине прочат взлет цен и массовое банкротство свиноферм
08:21
Веру Брежневу подвела юбка с откровенным разрезом
08:07
Венгрия выделит Украине кредит в 50 миллионов евро на дороги
07:53
Беременная Анна Седокова столкнулась с предательством близкого человека
07:50
Вопрос об отставке Гонтаревой решен. Названы претенденты на ее место - СМИ
07:36
Катя Осадчая впервые прокомментировала рождение второго сына
07:33
Ответ Саакашвили на выступление Порошенко о дестабилизации
07:31
Саакашвили могут посадить за "посягательство на суверенитет Украины"
07:23
В сети бурно обсуждают НЛО, пролетевшие над Кувейтом
07:19
В Украине можно будет получить вид на жительство за 100 000 евро инвестиций
07:12
Популярная украинская певица похвасталась роскошной фигурой в нижнем белье
21:06
Массовая драка на баскетбольном матче «взорвала» Сеть
21:00
Гонтарева провела переговоры с МВФ в Вашингтоне
Більше новин

Корисні властивості вершкового масла

0

Корисні властивості вершкового маслаСьогодні багато хто хоче зберегти здоровий спосіб життя.

Візьмемо, приміром, вершкове масло, про шкоду якого писалося і говорилося стільки, що більшість людей, а особливо жіноча половина населення, щоб зберегти свою фігуру, повністю відмовилася від вживання цього важливого і корисного для організму продукту.

Існує думка, що вершкове масло стає причиною накопичення холестерину в крові, що в свою чергу призводить до атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, і цю думку підтримують більшість авторитетних учених. Однак ми хочемо розповісти про корисні властивості вершкового масла.

Вершкове масло насправді є особливим продуктом. Для отримання 1 кілограма вершкового масла потрібно до 25 літрів натурального молока корови. Багато дієтологів і лікарі, на відміну від професора з Британії, вважають, що в раціоні кожної людини обов'язково має бути вершкове масло, тільки в розумних кількостях.

Норма вживання, склад вершкового масла

У добу здорова людина має вживати мінімум 10 грам, але не більше 30 грам. До складу вершкового масла входять жирні кислоти, вуглеводи, вітаміни групи В, А, Е, D, РР, білки, кальцій, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк, марганець, магній, натрій. Вітамін А необхідний для зору (підтримує в нормі), крім цього він відповідає за здоров'я слизових оболонок і шкіри. До всього іншого, він необхідний для імунної системи, для правильного розвитку яйцеклітин, створення сперми, але ж тільки вершкове масло містить вітаміну А в достатній кількості, такої кількості вітаміну А немає в жодному іншому рослинному маслі.

Вітамін Е підтримує красу і здоров'я шкіри, нігтів, волосся, підтримує і силу м'язів. Вітамін D необхідний для здоров'я зубів і кісток. Всі наведені вітаміни вважаються жиророзчинними, і організм засвоює їх найкраще за допомогою натуральних жирів.

Холестерин і вершкове масло


Деякі дієтологи продовжують наполягати, що вершкове масло є холестерином, який на стінках судин утворює бляшки, і тому радять вживати замінники масла. Замінників у магазинах багато - полегшені, легкі, м'які, загалом, називаються вони по-різному, однак не є навіть маргарином.

У виробництві таких масел використовуються тварини і рослинні жири, застосовуються і жири морських ссавців, наповнювачі , емульгатори, ароматизатори, підсилювачі смаку - звичайний набір, який застосовується у всій харчовій промисловості. Але варто врахувати, що для дітей шкідливі замінники масла, тоді як молочний жир дитячим організмом засвоюється легко, до того, ж він необхідний для розвитку і зростання. Проте рекламні ролики з екранів телевізора говорять зовсім інше, але якщо згадати, то без тих самих жирних кислот, які містяться у вершковому маслі, не буде нормального синтезу статевих гормонів. До того ж жири є джерелом енергії, яка необхідна для повсякденної життєдіяльності.

Жиророзчинні вітаміни в основному містяться у вершковому маслі і в інших продуктах тваринного походження, а які містяться в травах і рослинах, не засвоюються без жиру.

Якщо жіночий організм не отримує достатньої кількості жирів, то відбуваються збої в менструальному циклі, іноді позначається на можливості завагітніти, притому не в кращу сторону.

Звичайно, якщо вживати вершкове масло тричі на день, та до того ж в чималих кількостях, будь то крему, бутерброди, випічка, то воно може спровокувати підвищення холестерину в крові. А якщо рівень крові вже підвищений, то може розвинутися атеросклероз. Але масло в цьому не винне.

Користь вершкового масла

Вершкове масло містить багато калорій, і для того, щоб ці калорії давали організму енергію і силу, а не завдавали шкоди, його потрібно вживати в розумних кількостях. Наприклад, взимку, щоб захистити себе від переохолодження, досить вранці з'їсти невеликий шматочок вершкового масла. Без жирів клітини не будуть своєчасно оновлюватися, особливо клітини нервової тканини і головного мозку. Якщо в дитячому організмі нестача жирів, то це загрожує затримкою розумового розвитку, також знижуються інтелектуальні здібності. У школяра буде спостерігатися зниження успішності і здібності до навчання.

Замінники масла завдадуть шкоди і людям з шлунково-кишковими хворобами, тому що в замінниках міститися трансжири, які можуть збільшити рівень інсуліну, до того ж вони гальмують обмін речовин .

Як вибрати вершкове масло

Виникає таке питання, то який продукт можна зі сміливістю назвати вершковим маслом? Ну, по-перше, той, що був отриманий виключно з натуральних вершків, жирність яких повинна бути не менше 82, 5%. Якщо у продукту жирність менше, або в ньому велика кількість харчових добавок, то це не вершкове масло, а маргарин, спред або інший замінник.

Вершкове масло краще всього брати в фользі, так як в ньому краще зберігаються корисні властивості. А в пергаментному папері багато вітамінів губляться, до того ж через нього потрапляє багато світла і масло окислюється. Якщо ви купили масло і бачите, що верхній шар якийсь тьмяний і пожовтів, тоді зніміть верхній шар і викиньте.

Масло необхідно зберігати в темному місці або холодильнику, температура повинна бути не вище 12 ° C. При кімнатній температурі масло можна зберігати недовго і щоб на нього не потрапляло світло. Не використовуйте скляні маслянки, так як в них за добу губляться всі корисні властивості, використовуйте краще маслянки, зроблені з непрозорого матеріалу, наприклад, пластмасові, керамічні, фарфорові.

Не тримайте вершкове масло з надто пахучими продуктами, так як масло має здатність вбирати різноманітні запахи.

Вершкове масло вживати варто тільки в свіжому, натуральному вигляді, не варто його пересмажувати, так як втрачається користь, тому додавати його слід у вже готову страву. Ну а з іншого боку, якщо продукти смажити на вершковому маслі, то виділяється менше канцерогенів, ніж виділяють інші жири і масла. Але смажити краще на топленому вершковому маслі, яке в холодильнику може зберігатися близько року. Можна самостійно зробити топлене вершкове масло - дуже обережно нагріваємо вершкове масло, поки воно не стане рідким, витримуємо його в такому вигляді близько 30 хвилин, це необхідно, щоб випарувалася вода, а молочні білки піднялися наверх. Далі шумівкою знімаємо білки, а масло проціджуємо.

Підіб'ємо підсумки: небезпечний не сам продукт, а порушення рівноваги в організмі людини і надмірне вживання.


Загрузка...