Несмотря на все многообразие изысканных соусов, майонез все равно остается в топе у хозяек. И в то время, когда активно пропагандируют правильное питание, иногда очень трудно соблазниться на купленный майонезный соус. Но это не повод отказывать себе.
Редакция FoodOboz расскажет, как приготовить домашний майонез и какое масло для него использовать, опираясь на советы экспертов.
Как сообщает издание Masterclass для домашнего майонеза лучше использовать нейтральное рафинированное масло. Таким есть масло авокадо, виноградных косточек, подсолнечное или легкое оливковое масло.
Для майонезного соуса в коем случае не подойдет нерафинированное оливковое масло холодного отжима, которое имеет резкий запах и может привести к расслоению майонеза.
Ингредиенты:
-
Желток – 2 шт
-
Горчица – 1 ч. л.
-
Растительное масло – 300-320 мл
-
Сок лимона – 1 ч. л.
-
Белый йогурт – 100 г
-
соль
Способ приготовления:
-
Взбить желтки с горчицей.
-
Добавить лимонный сок и половину масла, продолжая взбивать.
-
Постепенно добавить йогурт и остальное масло, чередуя их. Взбить соус до нужной консистенции.
-
Посолить и добавить лимонный сок по собственному вкусу.