U-News » Про все » Этот ингредиент сделает ваш холодец прозрачным и нежирным: секретный лайфхак
Всі новини

Этот ингредиент сделает ваш холодец прозрачным и нежирным: секретный лайфхак

Холодец – это традиционное украинское праздничное блюдо. Он не только очень вкусный, но еще и очень полезный. Приготовление холодца требует времени и сноровки, и не все повара могут с первого раза получить удачное блюдо.

Самая большая печаль для любого кулинара при приготовлении холодца – это мутная структура и очень жирное блюдо. Такое случается при приготовлении холодца практически из любых ингредиентов.

Чтобы холодец был не очень жирным, нужно все ингредиенты перед приготовлением тщательно вымыть. Пену в процессе варения мясных продуктов нужно обязательно снимать и эту процедуру придется проделать несколько раз.

Мясо нужно довести до кипения, проварить пару минут и слить воду. После этого залить снова чистой водой и снова поставить вариться. Только во время повторного варения можно добавлять специи.

Для того чтобы холодец хорошо застыл, в него обязательно нужно добавлять свиные копытца.

Морковь перед добавлением в холодец нужно порезать и немного обжарить на сковороде без масла – тогда холодец будет более прозрачный.

Для прозрачности бульона на холодец есть один секретный ингредиент. Взбейте пару сырых яиц и вылейте их прямо в бульон. Они соберут на себя всю "муть". После варки просто достаньте яйца шумовкой.

Перед тем как разливать холодец по формам, обязательно процедите бульон через марлю. Через несколько минут жир поднимется на поверхность и его можно будет собрать.

Если времени на долгое приготовление холодца нет, то можно использовать желатин. Его также используют для более нежного холодца из курицы или индюшачьего мяса

Мясо сварите до готовности, добавьте овощи и специи. Отделите мясо от костей, овощи порежьте, разложите по формам.

Разведите желатин в бульоне согласно инструкции и залейте подготовленные формы. Поставьте на ночь в холодильник.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
1 комментарий
Под тенью ильма
для того щоб холодець був прозорим, треба кістки відмочувати в воді хоча б добу, зливаючи воду декілька разів і заливаючи защораз свіжу, потім відварити холодець ... для того треба поставити на вогонь не дуже великий, почекати поки закипить, злити, помити кістки і кастрюлю , ще раз повторити..тоді залити водою кістки так, щоб вода тільки покривала їх..дочекатися поки почне кипіти, на маленькому вогні, додати лавровий листок, цибулю, моркву, перець горошком, варити на мінімальному вогні, щоб лиш замітне кипіння було,..варити 6 год, знімаючи піну
Читають Коментують
24-річний хлопець одружився на 61-річній бабусі: як виглядає пара
33 446
"Омикрон" не пройдет: сети впечатлило фото бабушки в необычной "маске" в метро Харькова
21 274
На Рівненщині рибалка спіймав гігантську щуку
20 129
В Киеве парочка копов уединилась в туалете и сломала раковины: видео
18 002
Собака "уронила" ведущую новостей в прямом эфире
16 030
У Канаді дівчина влаштувала фотосесію на даху потопаючої машини
14 125
Курьез: в Днепре ковром решили утеплить фасад многоэтажного дома
12 501
Високий цукор у крові: ознаки у роті вкажуть на початок діабету
12 446
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
11 696
Забавные ситуации, когда люди внезапно столкнулись со своими двойниками
11 691
С помощью ведра и одеяла: сеть рассмешил сервис в поезде Одесса — Черновцы
11 610
Японский доктор предложил средство для снижения высокого кровяного давления
11 139
Медик назвал самый вредный завтрак для сердца и поджелудочной железы
10 332
Ограбление суда во Львове: из кабинета судьи похищено 120 тысяч долларов
11
«Кінець епохи бідності». Соцмережі глузують з ідеї радника Зеленського про картки на продукти
10
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
7
Одесская "Барби" заявила, что может покидать тело
4
Житель Харкова зробив тату із портретом Порошенка на сідницях
4
В Киеве парочка копов уединилась в туалете и сломала раковины: видео
3
Терпению России пришел конец: Лавров угрожает ответом на отказ закрыть двери НАТО для Украины
2
Лень одолела: Киевлянин выбросил елку с балкона последнего этажа многоэтажки
2
Обязательный техосмотр автомобилей в 2022 году: кого коснется и во сколько обойдется
2
Lada оконфузилась с выпуском самой богатой версии. Отказывают приборы
2
Гейтс предупредил мир о пандемиях «пострашнее COVID-19»
1
На Рівненщині рибалка спіймав гігантську щуку
1
Экономная женщина приучила семью пользоваться многоразовой туалетной бумагой. Как она выглядит
1