U-News » Суспільство » Как правильно кипятить воду: главные секреты
Всі новини

Как правильно кипятить воду: главные секреты

Лучше наливать в кастрюлю холодную воду и накрывать крышкой – так она закипит быстрее и будет полезнее.

Кипящая вода – неотъемлемая среда или даже сам ингредиент для приготовления многих блюд. Но далеко не все умеют нагревать и кипятить ее правильно. Как это делать, читайте наши лайфхаки.


Лайфхак 1. Как быстро вскипятить воду
Для каких бы целей вам ни понадобился кипяток, емкость нужно накрыть крышкой – вы в разы ускорите процесс закипания. Поставьте посуду на быстрый огонь . А еще старайтесь подбирать кастрюлю нужного размера : чем больше кастрюля, тем, соответственно, медленнее будет закипать в ней вода. Материал также играет роль: тонкая и легкая алюминиевая кружка сэкономит вам время в сравнении с долго разгоняющимся толстостенным сотейником из чугуна.

Лайфхак 2. Температура воды
Многие спорят о том, какая вода закипает быстрее – горячая или холодная . На самом деле температура слабо влияет на быстроту закипания, потому что скорость нагрева воды зависит от разницы температур между жидкостью и окружающей средой, к примеру, пламенем. В результате холодная вода будет поглощать тепло быстрее, но как только она достигнет температуры горячей воды, скорость ее нагрева замедлится. Гораздо важнее набирать из крана холодную воду, потому что горячая лучше впитывает в себя свинец из водопроводных труб, а потому менее полезна для приготовления еды.

Лайфхак 3. Количество воды
Не наполняйте кастрюлю доверху, иначе вода при кипении будет расширяться и выплескиваться наружу . Также, наливая воду, сориентируйтесь и оставьте место для продуктов, которые будут вариться в кастрюле. Варите еду со слегка приоткрытой крышкой, чтобы пару была возможность выходить наружу.

Лайфхак 4. Добавление соли
Соль практически не меняет температуру кипения, зато сильно влияет на вкус пищи . К примеру, мясо и макароны при варке впитывают соль вместе с водой, поэтому желательно немного посолить еду в начале готовки, а вот основную часть соли добавить по вкусу уже в конце приготовления вместе со специями. А если добавить соль при варке яиц, то она не даст белку вытечь из лопнувшей скорлупы.

Лайфхак 5. Как вкуснее
Если вы хотите получить вкусное мясо (к примеру, отвариваете кусок на салат), то опускайте его в кипяток. Тогда весь вкус останется внутри мяса. А вот если вам важнее вкусный бульон – погружайте мясо в холодную воду и ставьте на огонь – мясо в процессе нагрева постепенно отдаст и вкус, и аромат.

Лайфхак 6. Стадии кипения для разной готовки
Для приготовления разных блюд нужны разные стадии состояния воды.

Шевеление – когда поверхность воды немного дрожит, на дне кастрюли образуются небольшие пузырьки, но они не поднимаются к поверхности. Температура такой воды составляет 60–75 °C и подходит для приготовления яиц пашот, фруктов, рыбы.
Закипание – к поверхности воды поднимается несколько струек пузырьков, но основная масса воды остается спокойной. Такая температура варьируется 75–90 °C и нужна для тушения мяса и овощей или приготовления холодца.
Медленное кипение – к поверхности воды по всей площади кастрюли поднимается большое количество пузырьков, но вода при этом не бурлит. Ее температура составляет 90–100 °C – это наиболее частое состояние воды для приготовления многих блюд, в том числе супов и чая.
Бурное кипение – при котором выделяется много пара, а сама вода бурлит. При этом температура воды максимальна – 100 °C . Обычно такой способ быстрого доведения воды до состояния кипения, после которого температуру убавляют до средней. Также в такой воде некоторое время варят пельмени, вареники, макароны, мясо и др.

Читай U-News в Google News
Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
24-річний хлопець одружився на 61-річній бабусі: як виглядає пара
33 446
"Омикрон" не пройдет: сети впечатлило фото бабушки в необычной "маске" в метро Харькова
21 274
На Рівненщині рибалка спіймав гігантську щуку
20 129
В Киеве парочка копов уединилась в туалете и сломала раковины: видео
18 002
Собака "уронила" ведущую новостей в прямом эфире
16 030
У Канаді дівчина влаштувала фотосесію на даху потопаючої машини
14 125
Курьез: в Днепре ковром решили утеплить фасад многоэтажного дома
12 501
Високий цукор у крові: ознаки у роті вкажуть на початок діабету
12 446
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
11 696
Забавные ситуации, когда люди внезапно столкнулись со своими двойниками
11 691
С помощью ведра и одеяла: сеть рассмешил сервис в поезде Одесса — Черновцы
11 610
Японский доктор предложил средство для снижения высокого кровяного давления
11 139
Медик назвал самый вредный завтрак для сердца и поджелудочной железы
10 332
Ограбление суда во Львове: из кабинета судьи похищено 120 тысяч долларов
11
«Кінець епохи бідності». Соцмережі глузують з ідеї радника Зеленського про картки на продукти
10
Российского музыканта оставили без трусов на украинской таможне
7
Одесская "Барби" заявила, что может покидать тело
4
Житель Харкова зробив тату із портретом Порошенка на сідницях
4
В Киеве парочка копов уединилась в туалете и сломала раковины: видео
3
Терпению России пришел конец: Лавров угрожает ответом на отказ закрыть двери НАТО для Украины
2
Лень одолела: Киевлянин выбросил елку с балкона последнего этажа многоэтажки
2
Обязательный техосмотр автомобилей в 2022 году: кого коснется и во сколько обойдется
2
Lada оконфузилась с выпуском самой богатой версии. Отказывают приборы
2
Гейтс предупредил мир о пандемиях «пострашнее COVID-19»
1
На Рівненщині рибалка спіймав гігантську щуку
1
Экономная женщина приучила семью пользоваться многоразовой туалетной бумагой. Как она выглядит
1