Многие хозяйки обожают экспериментировать с разными видами выпечки и начинками к ней. И если вы уже делали воздушную шарлотку с капустой, на этот раз удивите родных, добавив в пирог грибы и лук.
Ингредиенты: мука (2 стакана), молоко (1 стакан), яйца (3 шт.), шампиньоны (500 г), лук (1 шт.), сливочное масло (50 г), растительное масло (1 ст. л.), разрыхлитель (1 пакетик), соль, сахар, черный молотый перец (по желанию).
Приготовление:
Лук очищаем от шелухи, споласкиваем в проточной воде, а затем нарезаем мелким кубиком.
Шампиньоны промываем в воде, обрезаем потемневшие места. Берем кастрюлю, кипятим в ней воду, солим ее и бросаем туда грибы. Провариваем 5-7 минут – это необходимо для того, чтобы из шампиньонов вышел сок. Затем откидываем грибы на дуршлаг, ждем, пока они немного остынут. Нарезаем их и пока отставляем в сторону.
Разогреваем сковороду со смесью сливочного масла и растительного. Выкладываем на нее лук и обжариваем до полупрозрачности. Если боитесь, что он пригорит, добавьте щепотку сахара. Затем добавляем в сковороду грибы и тоже обжариваем их.
Теперь займемся приготовлением теста. В глубокую миску разбиваем яйца, смешиваем их с молоком, добавляем соль, по желанию – перец. Перемешиваем и просеиваем через сито муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
Духовку заранее разогреваем до 180°C.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На ее дно выкладываем обжаренные с луком грибы. Сверху выливаем густое тесто и разравниваем его силиконовой лопаткой.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем около 30-40 минут. Затем достаем пирог и даем ему немного остыть при комнатной температуре. Переворачиваем и осторожно достаем из формы.
Подаем шарлотку с грибами и луком к столу, предварительно порезав на порционные кусочки.