U-News » Про все » Хватит надолго: как приготовить курочку в вакуумной упаковке дома без проблем
Всі новини

Хватит надолго: как приготовить курочку в вакуумной упаковке дома без проблем

Многим известна техника приготовления блюд су-вид, но мало кто ею пользуется в домашних условиях. А зря! Ведь в итоге вы получите сочное, вкусное мясо с минимумом хлопот.

Победительница МастерШеф 11 Яна Блог научила в Instagram, как готовить куриное филе, которое можно сохранить подольше. Такой продукт сохранит время и поможет накормить домашних без проблем.

Вам понадобится куриное филе. Его необходимо промыть, очистить от жира, сухожилий или фасции.

Хорошо просушить, приправить любимыми приправами (победительница МастерШеф советует использовать тмин, чеснок, соль, перец) и кусок сливочного масла.

Теперь замаринованное филе необходимо завакумировать. Если у вас нет специального аппарата - ничего страшного, просто плотно заверните филе в пищевую пленку, так чтобы вода снаружи не контактировала с филе, а сливочное масло не попало в воду.

Как приготовить филе по технике су-вид

Суть су-вид в том, что продукт томится при низких температурах в собственном соку, то есть ничего не выходит наружу, а остается и насыщает мясо.

Вроде бы здесь все ясно, а как нам сделать низкую температуру?

Нужна температура 60-62 °C. Яна отмеряет ее термометром, но если у вас его нет, есть решение.

На плите шеф-повара есть 9 температурных режимов, для получения 62 °C она включает 5 температурный режим, нагревает воду, кладет филе и снижает до 4 режима, после чего оставляет вариться на 1 час.

Что вы получаете в результате?

Сочное филе, которому можете придать румяную корочку на сковороде. Уже готовый полуфабрикат для салатов, супов или самостоятельного протеина. Его можно замораживать или держать в холодильнике 4 суток.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Британець, який прихистив 22-річну біженку з України, за 10 днів втік з нею від дружини
13 895
Оскар російським постановникам: на фото з Путіним помітили ту саму масовку
12 163
П'яний велетень Тайсон Ф'юрі погнався в Каннах за таксистом (відео)
11 733
"И это только начало": 19-летний парень сделал предложение своей 76-летней "подружке"
9 083
Арестович роздягнувся у прямому ефірі
7 745
Як позбутися старечого запаху і звідки він з’являється уже після 40 років
7 498
В России полковник потерял секретный ноутбук после попойки в баре
6 522
Настойчивые попытки девушки разблокировать телефон парня повеселили Сеть
5 939
Це хіт: зірки "Кварталу 95" потролили перехоплену розмову російського окупанта з дружиною
5 309
Дивні НЛО літають на швидкості 46 000 миль на годину
5 248
Почему надо регулярно есть куриные яйца
4 736
Чого не можна робити при варінні буряків у борщі
4 524
Курйоз: у мережі яскравими мемами пожартували з бензинової кризи в країні
4 234
Секрет приготування смачного соусу для тефтельок
0
Остап Ступка зізнався, як змінилися стосунки з дружиною за час війни: "Було декілька нервових спалахів"
0
Врач назвал реакцию на алкоголь, выдающую болезнь: Еще ранняя стадия
0
Туреччина очікує встановлення "справедливого миру" між Росією та Україною, - Ердоган
0
Оскар російським постановникам: на фото з Путіним помітили ту саму масовку
0
Дефицит соли в Украине: стоит ли покупать и по какой цене
0
Потрібно зачекати: у «Нафтогазі» прояснили ситуацію з неповерненням переплати за газ
0
Трьом категоріям українців дозволили виїзд за кордон в умовах воєнного стану: кого це стосується
0
Килограммовый торт "Карамелька" за 30 минут: готовим без раскатки коржей
0
Потап высмеял Кадырова за угрозы взять Польшу и назвал русский язык "недоукраинским"
0
Мишина призналась, что возобновила общение с Эллертом
0
Полуниця в карамельній глазурі — найкращий десерт для дітей
0
Зибров угодил в свадебный скандал, но просит не «выливать грязь на артиста»
0
Удача в любви в конце мая ждет эти знаки Зодиака: астрологи назвали счастливчиков

У некоторых представителей зодиакального созвездия есть все ...

Три пари знаків Зодіаку, в сім’ях яких завжди будуть сварки

Як знайти ідеальних чоловіка або дружину — цим питанням ...

Снимите это немедленно: какая одежда делает нас несчастными

У нарядов, как и любой вещи, есть своя энергетика, влияющая ...