U-News » Про все » Хороший куриный бульон этого "не любит": ошибки, которые делают многие
Всі новини

Хороший куриный бульон этого "не любит": ошибки, которые делают многие

Сварить куриный бульон, казалось, что может быть проще. Но и в этом деле многие из нас допускают массу ошибок, которые способны испортить такое простое незамысловатое блюдо.

Правильный кусок мяса

Чтобы бульон вышел действительно наваристым, важно выбрать правильный кусок мяса.

Так, из куриной грудки не удастся получить наваристый бульон. Выберите кусок пожилистее и пожирнее, но лишний жир все же лучше убрать, иначе бульон не будет прозрачным.

Сливайте воду, снимайте пену, мойте кастрюлю

Чтобы бульон приготовился прозрачным, нужно снимать свернувшийся белок, то есть пену.

После закипания необходимо слить воду из кастрюли, помыть от "хлопьев" саму кастрюлю и еще раз помыть мясо. Уже во второй воде суп варят до готовности.

Только холодная вода

Главная хитрость для приготовления наваристого и вкусного бульона - заливать мясо холодной водой.

Дело в том, что мясо отдаст больше мясного сока бульону, он станет более насыщенным.

Томите на маленьком огне

"Правильный" бульон должен томиться, а не кипеть, поэтому варить его нужно на среднем огне. Крышка обязательно должна быть приоткрыта.

Нужно знать, когда солить

Дело в том, что соль "вытягивает" сок из мяса и способствует сворачиванию белка, и поэтому мясо может получиться жестким.

Солите бульон в середине или конце приготовления.

Для янтарного бульона можно добавить лук и морковь, тогда он будет не только вкусным и прозрачным, но и приятного золотистого цвета.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Оскар російським постановникам: на фото з Путіним помітили ту саму масовку
18 158
Британець, який прихистив 22-річну біженку з України, за 10 днів втік з нею від дружини
13 980
"И это только начало": 19-летний парень сделал предложение своей 76-летней "подружке"
9 288
Арестович роздягнувся у прямому ефірі
7 828
Як позбутися старечого запаху і звідки він з’являється уже після 40 років
7 677
В России полковник потерял секретный ноутбук после попойки в баре
6 576
Настойчивые попытки девушки разблокировать телефон парня повеселили Сеть
6 005
Це хіт: зірки "Кварталу 95" потролили перехоплену розмову російського окупанта з дружиною
5 368
Почему надо регулярно есть куриные яйца
4 797
Чого не можна робити при варінні буряків у борщі
4 619
Курйоз: у мережі яскравими мемами пожартували з бензинової кризи в країні
4 279
Здоровий кишечник: названо найкорисніший фрукт
4 260
Зять путина Зеленский сбежал: что узнали журналисты
4 099
Чем можно заменить соль: 7 полезных вариантов
0
Міхалков просить Путіна створити власний «Оскар»
0
Павло Зібров відреагував на звинувачення в тому, що він під час війни виступає на вечірках багатіїв
0
"Міняю пачку солі на каністру дизелю": як українці відреагували на дефіцит солі
0
Три врачебных совета, как справиться с неприятным запахом
0
Кардиолог объяснил, почему в сердце появляются опухоли
0
Умер основатель культовой группы Depeche Mode Энди Флетчер
0
Володимир Дантес показав, кому дарує квіти після розставання з Надею Дорофєєвою
0
Медики рассказали, что произойдет с организмом, если часто есть лимоны с кожурой
0
Багато господинь неправильно нарізають пиріг після приготування
0
Секрет приготування смачного соусу для тефтельок
0
Остап Ступка зізнався, як змінилися стосунки з дружиною за час війни: "Було декілька нервових спалахів"
0
Врач назвал реакцию на алкоголь, выдающую болезнь: Еще ранняя стадия
0
Удача в любви в конце мая ждет эти знаки Зодиака: астрологи назвали счастливчиков

У некоторых представителей зодиакального созвездия есть все ...

Три пари знаків Зодіаку, в сім’ях яких завжди будуть сварки

Як знайти ідеальних чоловіка або дружину — цим питанням ...

Снимите это немедленно: какая одежда делает нас несчастными

У нарядов, как и любой вещи, есть своя энергетика, влияющая ...