U-News » Про все » Хороший куриный бульон этого "не любит": ошибки, которые делают многие
Всі новини

Хороший куриный бульон этого "не любит": ошибки, которые делают многие

Сварить куриный бульон, казалось, что может быть проще. Но и в этом деле многие из нас допускают массу ошибок, которые способны испортить такое простое незамысловатое блюдо.

Правильный кусок мяса

Чтобы бульон вышел действительно наваристым, важно выбрать правильный кусок мяса.

Так, из куриной грудки не удастся получить наваристый бульон. Выберите кусок пожилистее и пожирнее, но лишний жир все же лучше убрать, иначе бульон не будет прозрачным.

Сливайте воду, снимайте пену, мойте кастрюлю

Чтобы бульон приготовился прозрачным, нужно снимать свернувшийся белок, то есть пену.

После закипания необходимо слить воду из кастрюли, помыть от "хлопьев" саму кастрюлю и еще раз помыть мясо. Уже во второй воде суп варят до готовности.

Только холодная вода

Главная хитрость для приготовления наваристого и вкусного бульона - заливать мясо холодной водой.

Дело в том, что мясо отдаст больше мясного сока бульону, он станет более насыщенным.

Томите на маленьком огне

"Правильный" бульон должен томиться, а не кипеть, поэтому варить его нужно на среднем огне. Крышка обязательно должна быть приоткрыта.

Нужно знать, когда солить

Дело в том, что соль "вытягивает" сок из мяса и способствует сворачиванию белка, и поэтому мясо может получиться жестким.

Солите бульон в середине или конце приготовления.

Для янтарного бульона можно добавить лук и морковь, тогда он будет не только вкусным и прозрачным, но и приятного золотистого цвета.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Закриєте небо над Росією?": українці висміяли хвилею мемів США, які захищають російські НПЗ
21 087
Дорогу, яку вперше за 30 років відремонтували, не зачепили під "покинутою" машиною
20 093
Реальне «похмілля»: у Таїланді п’яному туристу зробили непристойне тату
19 212
"Чого ще чекати від живодера": російський клоун Куклачов закликав бомбити Європу, його висміяли в мережі
15 981
Британка купила на ярмарку брошку за 35 доларів: про її цінність вона дізналася через 35 років
15 079
На телебаченні КНДР зацензурили джинси ведучого BBC: що з ними не так. Фото і відео
13 523
Повня і місячне затемнення 25 березня буде найвдалішим для цих знаків Зодіаку
13 482
Астрологи назвали п'ять знаків Зодіаку, яким судилося розбагатіти
13 413
Експерт з НЛО випадково "викликав" космічний корабель прибульців, – ЗМІ
9 268
З однієї зі збитих сьогодні в Києві ракет витекло токсичне паливо
7 952
Медики назвали продукти, які здатні очистити мозок від алкоголю
7 689
Названо найбільш корисний спосіб приготування яєць
7 575
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
7 540
Які документи потрібні українцям для переоформлення авто в 2024 році
0
Лікарі розповіли, від яких продуктів варто відмовитись при гіпертонії
0
РФ проводитиме точковий терор з акцентом на Київ – Гуменюк
0
Як підготувати картоплю до посадки: прогрівання, пророщування та інші способи
0
Наталка Денисенко показала сукню, яку вдягла на "четверте весілля" з чоловіком
0
Агентка Секретної служби стверджує, що Білий дім населений "привидами колишніх президентів"
0
Як позбутися пилу і бруду на абажурі лампи: дієві способи
0
Минуло 13 років після розлучення: екс-дружина Віктора Павліка розповіла про нового обранця
0
Кумедна "мама" Сердючки на сцені й гарна жінка за кулісами: чому Інна Білоконь не вийшла заміж за Андрія Данилка
0
СБУ викрила підготовку ракетних ударів по підрозділах Генштабу ЗСУ та Київській телевежі
0
Надя Дорофєєва зізналася, що кілька років бореться з хворобою
0
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
0
"Спочатку навіть не хотіла": Тоня Матвієнко вперше виконала пісню мами після її смерті (відео)
0
Гінеколог розповіла, чи існує "ідеальний вік" для материнства

Під час підготовки до материнства варто враховувати як ...

Як зварити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: 3 хитрощі

Жодне яйце при варінні не трісне, якщо їх правильно варити. ...

Десять фраз, які можуть зруйнувати і звести нанівець будь-який шлюб

Дуже важливо вміти правильно обговорити проблеми, які ...