U-News » Про все » Этот торт похож на Наполеон, но еще лучше: готовим настоящий "Пломбир"
Всі новини

Этот торт похож на Наполеон, но еще лучше: готовим настоящий "Пломбир"

Нежный вкус торта Пломбир очень понравится любителям классического Наполеона. Попробуйте приготовить необычный десерт, который точно удивит вашу семью. А еще этот торт очень красивый!

Рецептом поделилась известный фуд-блогер Alina FooDee.

Ингредиенты

Для заварного теста:

  • Молоко - 100 г
  • Вода - 100 г
  • Мука - 120 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Соль - щепотка
  • Сахар - щепотка
  • Яйцо (размер С0) - 3-4 шт. (смотрите по консистенции теста, количество яиц зависит от их размера)

Для крема Пломбир:

  • Молоко - 500 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Крахмал кукурузный - 40-60 г (чем больше крахмала, тем более плотная и густая заварная основа)
  • Сливочное масло 82% - 160 г

Пошаговое приготовление торта

Приготовьте заварную основу для крема, так как ей надо полностью остыть.

Молоко прогрейте до горячего состояния, смешайте яйца с сахаром и крахмалом: чем больше крахмала, тем более плотная и густая заварная основа.

Добавьте молоко и заварите, постоянно помешивая. После появления первых бульбашек проварите крем еще 1 минуту.

Накройте крем пищевой пленкой "в контакт" и дождитесь полного остывания основы для заварного крема. Ее можно поставить в миску с холодной водой, периодически перемешивать, так заварная основа быстрее остынет.

Для заварного теста смешайте воду с молоком, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Нагрейте до горячего состояния, добавьте просеянную муку.

Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберется в единый однородный комок. Прогрейте его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость. Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.

Когда тесто остыло, вводите яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто. Количество яиц зависит от их размера. Тесто должно спадать с лопатки единым комом, образуя характерный "язычок".

Разделите тесто на две равные части, распределите по пергаменту. Размер коржей 30 на 40 см, т. е. размер стандартного противня от духовки. Выпекайте в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовым коржам дайте остыть и разрежьте каждый корж на 4 части.

Закончите приготовление крема. Сливочное масло и основа для заварного крема должны быть комнатной температуры. Если заварная основа теплая, то масло просто растает, и крем не получится, будет жидким.

Взбивайте заварную основу 2-3 минуты, частями добавляйте мягкое сливочное масло. Смажьте коржи и бока кремом.

Бока можно украсить хлопьями миндаля. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Отправьте торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Не знатимуть бідності: п'ять жіночих імен, які притягують удачу та гроші
37 104
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
35 309
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
21 697
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
19 134
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
18 995
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
17 965
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
14 060
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
13 020
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
12 509
Якщо у вас є склянка кефіру, приготуйте легкий десерт без випічки
12 501
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
11 492
Лікарі визначили найкорисніше м'ясо, доступне українцям
10 827
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
10 793
У Зеленського розповіли, чим має закінчитись війна в Україні
0
Три цитрусові плоди, користь яких сильно перебільшена
0
Знизити цукор у крові можна за допомогою недорогого сухофрукту
0
Анджеліна Джолі без макіяжу у балахонистому вбранні зі сльозами відправила доньку у коледж
0
Собака з рідкісною генетичною мутацією став зіркою Мережі
0
Санта Дімопулос про колишнього Джеджулу: "Є люди, які з собою не в злагоді"
0
Як швидко знизити тиск влітку: п’ять порад лікаря-терапевта
0
Шкода кукурудзи: кому заборонено їсти овоч
0
 Названа трійка найпопулярніших нових легкових авто в Україні
0
В Україні закінчилися автомобілі: які машини тепер не купити
0
Українців попередили про подорожчання вживаних автомобілів
0
Chevrolet створила ідеальний гараж для електромобіля
0
Хотів пограбувати банк: у Римі 8 годин рятували чоловіка, який застряг у тунелі
0
Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...

Секс для них – справа другорядна: найгірші коханці за знаком Зодіаку

Астрологи назвали знаки зодіакального кола, представники ...