U-News » Про все » Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах
Всі новини

Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах

Соєвий соус, ймовірно, є найвідомішою та комплексною азіатською кухнею у світі. Немає людини, яка не пробувала його як приправу до знаменитих суші і роллів або різних м’ясних та овочевих страв, а також як компонент заправок і маринадів.

Він надає автентичну та специфічну солону нотку та посилює смак продуктів, в які його додають, пише ProstoWay.

Безсумнівно, той факт, що соєвий соус такий популярний у всьому світі, говорить про те, що він також є доступним і його легко знайти на поличках магазинів. Однак настав час відзначити, що існує близько 20 різних видів, які можна знайти в спеціалізованих магазинах.

Більшість з них готують шляхом ферментації зерен сої та пшениці грибком Aspergillus oryzae з додаванням води та солі.

Однак існують і так звані штучні або хімічні соєві соуси, виготовлені з соєвого борошна, барвників і т. д. Вони готуються набагато швидше і відповідно за доступнішою ціною. Часто цей варіант соєвого соусу є найпоширенішим у масмаркетах та у нас вдома.

Тому, якщо ми любимо соєвий соус, бажано спробувати приготувати його самостійно, щоб переконатися, що це справжній та якісний продукт, який не завдасть шкоди здоров’ю.

Процес приготування соєвого соусу довгий, але безперечно варто терпіння.

Домашній соєвий соус

Продукти:

  • 240 г пшеничного борошна
  • 350 г соєвих бобів
  • 3 літри води
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Замочіть соєві боби у холодній воді на ніч;
  2. Злити та налити нову воду – стільки, щоб добре покрила насіння. Варити 4-5 годин на помірному вогні;
  3. Переконайтеся, що соєві боби добре приготовлені, розтерши біб між пальцями, він повинен легко розчавлюватись. Якщо боби твердуваті, продовжуйте варити до готовності;
  4. Розімніть товкачкою або подрібніть в блендері соєві боби в пюре;
  5. Додати борошно та замісити щільне тісто;
  6. Скачати тісто в рулет та розрізати на кілька невеликих порцій;
  7. Викладіть у відповідний широкий піднос або тарілку, накрийте чистим рушником і залиште в приміщенні з температурою 30 градусів, доки не почне утворюватися цвіль – приблизно півтора тижні;
  8. Ставимо шматочки тіста в духовку за низької температури – 60 градусів до повного висихання;
  9. У велику миску налийте воду і додайте сіль. Всередину покладіть сушені шматочки;
  10. Накрийте посуд тонкою тканиною або харчовою плівкою та залиште бродити. Цей процес займає кілька днів, помішуючи не рідше одного разу на день.
  11. Бродіння відбувається, коли колір рідини стає темним і густим – властивим соєвому соусу, а тверді шматочки тіста пішли на дно.
  12. Процідіть рідину через дрібне сито, і ви можете вживати її відразу або зберігати у скляних пляшках.

Порада:

Для прискорення процесу утворення цвілі з пункту 7 рецепту є можливість додати спори, що вже сформувалися, відомі як кодзі. Цей продукт можна придбати у спеціалізованих магазинах натуральних продуктів або замовити в Інтернеті, але лише з надійних джерел!

Домашній соєвий соус здивує вас своїм чудовим смаком, а також принесе користь вашому організму. Він містить клітковину, білок, незамінні жирні кислоти та антиоксиданти.

Натуральний соєвий соус також багатий на лецитин, який використовується як харчова добавка для поліпшення роботи мозку і серця, контролю рівня ліпідів у крові та накопичення жиру.

З домашнім соєвим соусом можна приготувати безліч страв, тому що він добре поєднується з усіма видами м’яса, овочів, риби, рису. Додавати його в маринади, заправки та як компонент інших соусів, наприклад теріяки.

З соєвим соусом виходять смачні намазки та діпи, які можна намазати на запечені тости або на крекери, додавши до вершкового сиру разом з горіхами.

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Арестович раптово заговорив про Білорусь та мобілізацію
28 674
У Кремлі розпочалася паніка: оточення Путіна хоче припинити війну в Україні
27 394
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
23 482
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
20 971
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
20 099
103-річна бабуся втекла з дому для людей похилого віку заради тату у вигляді жабки
20 009
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
19 095
Стюардеса провернула в літаку кумедний трюк і стала зіркою Мережі
15 817
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
15 368
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
13 075
В аеропорту наречена втекла від нареченого, прихопивши його речі та гроші
13 007
Жінка виростила помідор нового сорту вагою майже 1 кг
12 483
Гороскоп на тиждень 15-21 серпня: Ракам – гроші, Скорпіонам - щастя в коханні
11 060
Як помити ванну до блиску содою і лимонною кислотою: прості лайфхаки
0
Лікар розповів, як правильно запустити відтік жовчі: Потрібні два продукти
0
Батьки Катерини Осадчої - хто вони та що відомо про сватів Горбунова
0
Мама Кузьми повідомила, чи поновлюватиме розслідування загибелі сина
0
Позувала в автівці: Надя Дорофєєва показалася без макіяжу
0
Як приготувати грузинську приправу з чорнобривців
0
Астрологи розповіли, як дізнатися про характер жінки за знаком Зодіаку
0
Резніков розповів, хто підлягає мобілізації у першу чергу
0
Депутат Олександр Дубинський розповів про казус з колегою, який стався у стінах Ради
0
Більшість людей приймають таблетки неправильно, - вчені
0
Частина українців може отримати компенсацію до 30 тисяч євро: як оформити заявку
0
Трьом знакам Зодіаку казково пощастить цього тижня – астрологи
0
Україна проведе успішний контрнаступ до кінця 2022 року – Волкер
0
Якою водою потрібно поливати кімнатні рослини, щоб вони «пишно» квітли та не хворіли

Кімнатні рослини потребують постійного догляду, тільки в ...

Чому японські жінки не старіють? Ось що вони роблять

Японка Наомі Моріяма (Naomi Moriyama) у співавторстві з ...

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...