Традиційний шашлик готується саме із баранини. Щоб насолоджуватися цією смачною стравою, треба взяти м’ясо молодого баранчика та правильно його замаринувати.
Почастуйте своїх близьких приголомшливою та соковитою стравою, повідомляє joy-pup.
Інгредієнти:
- Сіль
- Винний оцет
- Часник
- Чилі перець
- Чорний мелений перець
- Перець горошком
- Сухі трави
- Бараняча нога
- Гвоздика
- Цибуля ріпчаста 3шт
Спочатку ми нарізаємо м’ясо шматочками. Потрібно, щоб вони були не дуже великими для того, щоб швидко просмажилися від вугілля і шашлик залишився соковитим.
І перш ніж м’ясо зустрінеться з цибулею, його потрібно добре посолити і поперчити. Якщо хтось вам говоритимемо, що солити м’ясо потрібно прямо перед жаркою – не вірте. Ці люди просто не куштували хороший соковитий просолений шашлик.
Свіжомелений перець. За бажанням, можна додати трохи сухих трав, але це вже на ваш смак. Зовсім трошки. Ну і, звичайно ж, ніхто не сміє стверджувати щось проти того, що найкращий маринад для баранини це цибуля, а точніше – її сік. Цибулю наріжемо невеликими шматочками і подрібнюємо в блендері до стану каші.
На 100 г м’яса потрібно приблизно 2-3 цибулини. Соку буде дуже багато. Берете звичайну марлеву пов’язку, складаєте кілька разів і віджимайте в баранину сік з цибулі. Тепер цю страву треба добре перемішати. Можна додати трохи рослинної олії, щоб закупорити м’яса під час смаження і швидше надати йому хорошу піджаристу скоринку. У такому стані баранині достатньо полежати дві години. Можна розводити вугілля та починати смажити.
Смачного!