U-News » Про все » Ідеальний курячий бульйон: секрети цієї основи для супу
Всі новини

Ідеальний курячий бульйон: секрети цієї основи для супу

Цей рецепт курячого супу обов’язково стане вашим улюбленим. Спробуйте приготувати ароматний бульйон, який ви зможете використати для приготування супу, з’їсти просто так або заморозити на майбутнє.

Бульйон – основа для багатьох страв. Його продають у магазинах, але набагато надійніше та дешевше зварити його вдома. До речі, ви можете заморозити бульйон і використовувати його при необхідності, коли того вимагатиме той чи інший рецепт, чи то перше, рагу або соус. Для приготування ідеального домашнього курячого бульйону вам знадобиться велика каструля та кілька якісних базових інгредієнтів. У результаті ви отримаєте 2 літри кращого курячого супу, який ви коли-небудь куштували.

Вам знадобиться:

  • ціла сира курка (або її еквівалент, порізаний на частини, але обовязково з шкірою)
  • овочі (почищені морква та селера, а також цибуля)
  • холодна вода
  • трави та спеції (петрушка, чебрець, лавровий лист, часник або гвоздика, перець та сіль у будь-якому поєднанні).

За бажанням можна додати субпродукти: серце та шлунок курки, а ось печінку слід викинути або залишити для іншої мети.

У велику каструлю помістіть курку та холодну воду так, щоб пода її покривала. Завжди починайте приготування супу із холодної води. Це допоможе зберегти бульйон прозорим, а не каламутним. Кількість води, що використовується, і тривалість кип’ятіння визначають насиченість бульйону.

На середньосильному вогні доведіть воду до кипіння. Негайно зменшіть вогонь до мінімуму та зніміть піну зверху. У каструлю додайте попередньо нарізані цибулю, моркву та селеру. Посолити бульйон. За бажання зв’яжіть стебла петрушки, чебрець, часник, лавровий лист і горошини перцю, щоб зробити саше і додати його в каструлю, або використовуйте мелені трави та спеції.

Варіть бульйон на дуже повільному вогні. Пухирці повинні ледь помітно виходити на поверхню через нерівні проміжки часу. Продовжуйте, доки курка не буде повністю готова. На це піде принаймні від 2 до 5 годин – чим довше вариться бульйон, тим більш насиченим він буде. Ви можете зробити процес готування тривалим, але якщо в бульойоні є куряча грудка,  не забудьте її вийняти з каструлі через 1 годину після початку варіння, щоб мясо не буле сухе і зберегло текстуру.

Перекладіть курку з каструлі на лист з бортиками або у велику миску. Видаліть шкіру та кістки від м’яса. Процідіть бульйон через дрібне сито чи марлю. Далі варіть ваш улюблений супчик, якщо ж плануєте заморозити ібульйон про запас охолодіть його і розлийте бульйон по контейнерах, які придатним для заморожування (залишивши не менше двох сантиметрів на випадок розширення рідини), промаркуйте та заморозьте бульйон. Він може зберігатися не менше трьох місяців, і ви також можете заморозити куряче м’ясо в окремому контейнері.

ProstoWay

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Не знатимуть бідності: п'ять жіночих імен, які притягують удачу та гроші
58 425
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
37 250
Арестович раптово заговорив про Білорусь та мобілізацію
26 887
У Кремлі розпочалася паніка: оточення Путіна хоче припинити війну в Україні
24 715
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
22 523
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
20 012
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
19 986
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
18 904
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
17 986
Стюардеса провернула в літаку кумедний трюк і стала зіркою Мережі
14 476
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
14 148
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
13 961
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
13 218
Розкішну віллу Софії Ротару хочуть конфіскувати
0
У росії почали продавати нижню білизну зі свастикою «Z»
0
Названо продукти, які позитивно впливають на здоров'я серця
0
Як зараз виглядає окупована Кирилівка: порівняйте з фото до війни
0
Як зварити ідеальний курячий бульйон, щоб був прозорий і золотистий
0
Молода дружина Річарда Гіра підкорила публіку яскравим образом на червоній доріжці
0
У Європі пожежі знищили рекордну площу лісів
0
Стало відомо, на скільки в Україні подорожчає пальне
0
3 способи дізнатися, чи готова ваша картопля до збирання на зберігання
0
Лікар розповів, чому не можна пити кип'ячену воду
0
Тіна Кароль похвалилася яскравим образом у блискучій сукні
0
57-річну Моніку Беллуччі порівняли з молодою красунею-дочкою на кадрах поблизу
0
Кличко заявив, що розлучається з дружиною через майже 26 років шлюбу: "Різні інтереси, Різне життя"
0
Якою водою потрібно поливати кімнатні рослини, щоб вони «пишно» квітли та не хворіли

Кімнатні рослини потребують постійного догляду, тільки в ...

Чому японські жінки не старіють? Ось що вони роблять

Японка Наомі Моріяма (Naomi Moriyama) у співавторстві з ...

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...