U-News » Про все » 4 неочевидні помилки, які заважають зварити наваристий та прозорий бульйон
Всі новини

4 неочевидні помилки, які заважають зварити наваристий та прозорий бульйон

Досвідчені господині не поспішають ділитися рецептом варіння правильного бульйону. Через це багато хто продовжує готувати супи і варити холодець, повторюючи одні й самі помилки, будучи впевненими, що роблять правильно.

Помилка перша

Для наваристого бульйону потрібно брати щільне і навіть жилисте м’ясо і найкраще на кісточці.

Можна вибрати гомілку, реберця або супову курку.

Помилка друга

Воду потрібно наливати із запасом, але не порушуючи пропорції. Все зроблено правильно, якщо м’ясо вкрите водою на 3 см.

Щоб зварити наваристий бульйон, потрібно варити м’ясо в холодній воді, а якщо потрібно соковите та смачне м’ясо, то його кладуть у окріп.

Що стосується першого бульйону, який у багатьох будинках прийнято виливати в каналізацію, то це допустимо лише з курячим чи яловичим м’ясом.

Помилка третя

Овочів, по правді кажучи, не повинно бути багато. Якщо завдання – зварити світлий та прозорий бульйон, то взагалі нічого, крім м’яса, не кладуть. Якщо дуже потрібно, то можна використовувати цибулю, моркву або корінь селери, але лише очищені.

Якщо переварити овочі, то вони випадуть у каламутний осад або почнуть вбирати всі поживні речовини.

Помилка четверта

Пінку, кажуть, можна не знімати. Нібито у ній залишаються поживні речовини. Сумнівна рекомендація.

Насправді пінка видаляється відразу, як закипить вода. Використовується для цього лише мокра ложка, на яку не осідає жир.

Шумівкою всю пінку збирати доведеться довго.

ProstoWay

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Андрій Данилко відгуляв гучне весілля і показав наречену
27 871
Генерал Марченко розповів, коли в Україні можуть завершитися активні бойові дії
22 916
У мережі показали кілька людей, які гірко пошкодували, що зробили тату
18 892
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
16 951
37-річна Тіна Кароль вперше показала своє фото на паспорт: без фотошопу виглядає так, що не впізнати
16 465
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
13 534
Вирішальні тижні для ЗСУ. Сценарії війни від NYT
12 650
Знайдено щоденник Людмили Путіної, який вона вела під вигаданим ім'ям
11 873
У чому секрет фірмової зачіски Бориса Джонсона. Шість основних версій
11 684
Якщо у вас є склянка кефіру, приготуйте легкий десерт без випічки
11 208
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
11 200
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
11 131
Що потрібно зробити з пшоном, щоб каша не гірчила
10 508
Невролог назвав головну помилку при спробі полегшити біль у спині
0
Сміх і гріх: на Київщині автокрадій згубив свої документи на місці злочину
0
Готуємо суп-пюре із запечених помідорів: гості будуть просити ще
0
Є серйозні протестні настрої, – міжнародний оглядач сказав, які регіони росії можуть відділитися
0
Ілон Маск оригінально потролив конкурентів кількістю дітей: у мережі жартують
0
Що потрібно їсти для видалення жиру з живота
0
У Києві працівник СТО поцупив авто клієнтки та врізався в протитанкові їжаки
0
Олена Зеленська розплакалася під час інтерв'ю
0
Бензин почав дешевшати слідом за автогазом та дизелем
0
Які симптоми після їжі вимагають обов’язкового звернення до лікаря
0
Зірка "Сватів" Кошмал пояснила, як відреагувала на проросійську позицію свого екранного дідуся Добронравова
0
Три знаки зодіаку, яким сьогодні потрібно переходити від слів до дії
0
Домашнє вино з чорної смородини: без горілки та спирту
0
Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...

Секс для них – справа другорядна: найгірші коханці за знаком Зодіаку

Астрологи назвали знаки зодіакального кола, представники ...