Виявляється, що один інгредієнт відповідає за такі якості пельменного тіста, як м’якість і еластичність. Нерідко процес приготування домашніх пельменів зазнає краху саме через те, що з тістом у господині не склалося, а якщо точніше, то не склеїлося, а в результаті розповзлося.
Домогосподарки з досвідом стверджують, що замісити вдале тісто для пельменів можна, але якщо додати оцет.
Для приготування потрібно:
- 1 яйце;
- 450 гр борошна;
- 1,5 ст. л. рослинної олії;
- 1 склянка теплої води;
- ½ ч. л. солі;
- 1 ст. л. 9% оцту.
Як готувати
Замішане з оцтом тісто завжди виходить м’яким та еластичним. Воно не прилипатиме до рук і відмінно розкотиться по столу.
Спочатку змішайте в одному посуді яйця, сіль, олію та оцет.
Рідину необхідно довести до одноманітного стану віночком.
Тепер влийте теплу воду і вспайте просіяне борошно порціями.
Залежно від якості борошна може знадобитися більше або менше.
Вимісивши тісто, покладіть його на 30-40 хвилин в холодильник, накривши харчовою плівкою.
Далі все як зазвичай. Тісто розкочуємо, робимо заготовки і приступаємо до найвідповідальнішої частини процесу – ліплення пельменів (або вареників).