U-News » Про все » 3 помилки у приготуванні холодця, через які він не застигає
Всі новини

3 помилки у приготуванні холодця, через які він не застигає

Класична страва української кухні холодець (або менш поширена назва – студенець або драглі), вважається не тільки святковою стравою, а й готується господинями просто без приводу, тому ще це ситно, корисно та смачно.

Однак є три помилки, які псують холодець, роблячи його рідким.

Желатин

Желатин не зможе стати гідною заміною для ніжок, вух та інших частинм’яса (з желеутворювальним ефектом), які містять велику кількість колагену. Він, виварюючись, робить страву драглистою.

Найкраще м’ясо

Основою страви є м’ясо, яке не підходить для приготування котлет чи відбивних. Холодець готується з м’яса другого ряду, яке з жилками чи зрізалося із суглобів. Додатково кладуть м’ясо кращої якості, але холодець застигне тільки завдяки м’ясу другого ряду.

Процес варіння

Найбільшою помилкою є спочатку налити мало води та додавати її під час приготування. Такий холодець погано застигатиме.

Досвідчені кулінари радять варити, або краще сказати повільно томити страву не менше 4 годин. В результаті виходить дуже розварене м’ясо та липкий бульйон, який застигає прямо в ложці.

ProstoWay

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Закриєте небо над Росією?": українці висміяли хвилею мемів США, які захищають російські НПЗ
21 099
Дорогу, яку вперше за 30 років відремонтували, не зачепили під "покинутою" машиною
20 109
Реальне «похмілля»: у Таїланді п’яному туристу зробили непристойне тату
19 236
"Чого ще чекати від живодера": російський клоун Куклачов закликав бомбити Європу, його висміяли в мережі
16 011
Британка купила на ярмарку брошку за 35 доларів: про її цінність вона дізналася через 35 років
15 102
На телебаченні КНДР зацензурили джинси ведучого BBC: що з ними не так. Фото і відео
13 568
Повня і місячне затемнення 25 березня буде найвдалішим для цих знаків Зодіаку
13 490
Астрологи назвали п'ять знаків Зодіаку, яким судилося розбагатіти
13 426
Експерт з НЛО випадково "викликав" космічний корабель прибульців, – ЗМІ
9 274
З однієї зі збитих сьогодні в Києві ракет витекло токсичне паливо
7 970
Медики назвали продукти, які здатні очистити мозок від алкоголю
7 702
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
7 625
Названо найбільш корисний спосіб приготування яєць
7 591
Заплакана і на милицях: танцівниця Олена Шоптенко отримала серйозну травму ноги
0
Жінка, яка залишила відгук про томатну пасту в інтернеті, може потрапити за ґрати
0
Романтичний розпал весни: три знаки Зодіаку, яким пощастить у коханні у квітні 2024 року
0
У Києві судитимуть чоловіка, який ошукував громадян під приводом продажу одягу в Інтернеті
0
Федишин з мамою в однакових луках попозували на тлі Карпат
0
Які документи потрібні українцям для переоформлення авто в 2024 році
0
Лікарі розповіли, від яких продуктів варто відмовитись при гіпертонії
0
РФ проводитиме точковий терор з акцентом на Київ – Гуменюк
0
Як підготувати картоплю до посадки: прогрівання, пророщування та інші способи
0
Наталка Денисенко показала сукню, яку вдягла на "четверте весілля" з чоловіком
0
Агентка Секретної служби стверджує, що Білий дім населений "привидами колишніх президентів"
0
Як позбутися пилу і бруду на абажурі лампи: дієві способи
0
Минуло 13 років після розлучення: екс-дружина Віктора Павліка розповіла про нового обранця
0
Гінеколог розповіла, чи існує "ідеальний вік" для материнства

Під час підготовки до материнства варто враховувати як ...

Як зварити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: 3 хитрощі

Жодне яйце при варінні не трісне, якщо їх правильно варити. ...

Десять фраз, які можуть зруйнувати і звести нанівець будь-який шлюб

Дуже важливо вміти правильно обговорити проблеми, які ...