U-News » Про все » Що додати в деруни, щоб засмажили їх до “золотистої скоринки”
Всі новини

Що додати в деруни, щоб засмажили їх до “золотистої скоринки”

Деруни бувають соковиті та із золотистою скоринкою або зелені та гумові – все залежить від того, який рецепт використовувала господиня. Є думка, що наші бабусі знали якийсь особливий секрет, який дозволяв їм готувати просто приголомшливі млинці.

Насправді ніякого секрету немає, є лише досвід та майстерність.

По-перше, багато залежить від сорту вибраної картоплі. Потрібно зупиняти вибір на бульбах жовтого кольору. Жовта картопля багата на крохмаль, а після того, як її зітруть – вона не так інтенсивно виділяє сік. Нерідко кулінари називають цей сорт універсальним за те, що бульби відмінно варяться, придатні для смаження та приготування інших страв;

По-друге, якщо хочете щоб деруни хрумтіли, потріть бульби на велику тертку. Однак у класичному виконанні овочі для дерунів труть на дрібній тертці. Сучасні куховарки воліють працювати з такими знаряддями праці, як блендер, а деякі зовсім м’ясорубкою;

По-третє, щоб суміш не потемніла (у цьому випадку деруни вийдуть зеленого кольору), потрібно в картоплю потерти цибулю. Вона збереже колір;

По-четверте, якщо хочете зробити млинці соковитішими, додайте трохи сметани в готову суміш. Можливо, доведеться злити зайвий сік перед цим;

По-п’яте, щоб деруни під час смаження не пригоряли і не сохли на сковороді, додають разом із олією трохи води, а сковороду накривають кришкою.

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Не знатимуть бідності: п'ять жіночих імен, які притягують удачу та гроші
64 709
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
37 788
Арестович раптово заговорив про Білорусь та мобілізацію
27 351
У Кремлі розпочалася паніка: оточення Путіна хоче припинити війну в Україні
25 840
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
22 800
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
20 247
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
20 225
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
19 196
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
18 327
Стюардеса провернула в літаку кумедний трюк і стала зіркою Мережі
14 991
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
14 498
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
14 217
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
12 198
Якою водою потрібно поливати кімнатні рослини, щоб вони «пишно» квітли та не хворіли

Кімнатні рослини потребують постійного догляду, тільки в ...

Чому японські жінки не старіють? Ось що вони роблять

Японка Наомі Моріяма (Naomi Moriyama) у співавторстві з ...

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...