U-News » Про все » Так картошку вы еще не готовили: украинский шеф-повар показал оригинальные рецепты
Всі новини

Так картошку вы еще не готовили: украинский шеф-повар показал оригинальные рецепты

Почти каждый день картофель фигурирует в блюдах украинцев. Этот действительно народный ингредиент можно использовать совершенно необычным способом.

Оригинальные рецепты из картофеля рассказал украинский шеф-повар с мировым именем Юрий Ковриженко в программе Все буде добре.

Картофельные кольца

Ингредиенты:

  • Картофель предварительно отваренный в кожуре - 8 шт.
  • Сыр твердый - 150 г
  • Смесь зелени
  • Соль, перец
  • Масло для фритюра
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука-5-6 столовые ложки

Способ приготовления:

Чистим отварной картофель и натираем на терке.

Нарезаем мелко пару веточек петрушки и укропа.

Натираем на терке сыр.

Смешиваем полученные ингредиенты и кладем полученную массу в кондитерский мешочек.

Положите пергаментную бумагу на плоскую поверхность (которую вы потом положите в морозильную камеру) и выдавите смесь на эту бумагу в виде "пончиков". Кольца надо продержать в морозильнике 3 часа.

Далее мы взбиваем 2 яйца для кляра.

Кладем наши кольца во взбитые яйца и затем обваливаем в панировочных сухарях, это необходимо для того, чтобы кольца сохранили форму, а сыр не вытек.

Далее кладем кольца во фритюрницу (или посуду с большим количеством масла) на 3-5 секунды

Наши кольца из картошки готовы!

Картофельные вафли

Ингредиенты:

  • Картофель сырой - 500 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Зелень, листья салата
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Мука - 80 г
  • Кукурузный крахмал - 50 г
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Икра мойвы - 1 банка
  • Сыр мягкий - 20 г
  • Молоко - 100 мл

Способ приготовления:

Нарезаем кубиками картофель и отправляем картофель в блендер.

Натираем твердый сыр на терке.

Нарезаем мелко немного укропа и петрушки.

Из полученного картофеля следует выжать лишнюю влагу, для этого перекладываем измельченный картофель на марлю и выжимаем.

К полученному картофелю добавляем сыр и зелень.

К муке заранее добавляем разрыхлитель, полученную смесь добавляем к основным компонентам.

Добавляем кукурузный крахмал.

Добавляем яйца.

Соль, перец по вкусу.

Полученная смесь должна быть жидкой, чтобы растечься по поверхности вафельницы. Готовятся вафли буквально 2-3 минуты.

Наш шеф-повар рекомендует начинку из икры мойвы, которую следует не жалеть и намазать толстым слоем, а также положить кусочек мягкого сыра, листья салата и украсить маленькой веточкой укропа или петрушки.

Вафли готовы!

Картофельный квас

Ингредиенты:

  • Вода - 5 л.
  • Сухой квас - 3-4 ст. л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Свежие дрожжи - 20 г
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Травы: липовый цвет, чабрец, мята.

Способ приготовления:

Даем сваренному картофелю остыть в той самой воде, в которой он варился. Потом в этой же воде мы толчем картошку.

К толченому картофелю мы добавляем муку.

Следом добавляем свежие дрожжи.

Далее добавляем сахар.

Все компоненты мы перемешиваем и даем настояться в теплом месте в течение часа.

Затем эту настоянную картофельную закваску мы переливаем в кастрюлю и добавляем 5 литров воды.

Далее добавляем сухой квас.

Напоследок добавляем по 1 столовой ложке мяты, чабреца и липового цвета.

Теперь надо лишь дать настояться квасу в течение 6 часов.

С такими картофельными шедеврами вы точно сможете удивить своих родных и друзей. Приятного аппетита!Так картошку вы еще не готовили: украинский шеф-повар показал оригинальные рецепты.

РБК-Украина

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Таюне та Олег Винник: у Мережі показали архівні фото з юності подружжя – ідеальна закохана пара
34 586
Андрій Данилко відгуляв гучне весілля і показав наречену
24 587
Генерал Марченко розповів, коли в Україні можуть завершитися активні бойові дії
21 541
У мережі показали кілька людей, які гірко пошкодували, що зробили тату
18 243
37-річна Тіна Кароль вперше показала своє фото на паспорт: без фотошопу виглядає так, що не впізнати
14 373
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
12 854
Українські військові приголомшили американців новим способом застосування HIMARS: яким саме
12 843
Вирішальні тижні для ЗСУ. Сценарії війни від NYT
11 828
19-річна донька Ольги Сумської вразила природною красою
11 197
У чому секрет фірмової зачіски Бориса Джонсона. Шість основних версій
11 116
Знайдено щоденник Людмили Путіної, який вона вела під вигаданим ім'ям
10 634
В росії провели урочистий концерт на честь відкриття контейнера для збору сміття
10 029
Що потрібно зробити з пшоном, щоб каша не гірчила
9 755
Помідори з олією й цибулею без стерилізації: смачно й бюджетно
0
"Серпень буде жорстким": астролог назвала найважливіші події кінця літа 2022
0
Жінки, горілка, Ленін та ікра: європейці сміються з відео, що запрошує емігрувати до Росії
0
Як виростити багато кропу в серпні: кілька хитрих порад
0
Які овочі допомагають підтримувати рівень цукру в крові
0
Баклажани більше не потрібно смажити: простий рецепт без проблем та шкідливих продуктів
0
Чим замінити молоко при приготуванні картопляного пюре
0
6 ознак того, що в організмі накопичилося багато токсинів
0
Перераховано п’ять найгірших повсякденних звичок, які нищать здоров’я
0
Як «врятувати» огірки в банці, що стали м’якими
0
Затримано помічника нардепа, який мітив у «гауляйтери» Черкащини
0
Чинник, що сигналізує про наближення деменції, виявили вчені
0
Гороскоп на 2 серпня: Овнам варто уникати негативних думок, а Левам – спокус
0
Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...

Секс для них – справа другорядна: найгірші коханці за знаком Зодіаку

Астрологи назвали знаки зодіакального кола, представники ...