U-News » Про все » Яйця некруто: як варити, щоб зберегти всі корисні властивості
Всі новини

Яйця некруто: як варити, щоб зберегти всі корисні властивості

Яйця некруто мають щонайширший набір корисних речовин. Щоб отримати ніжний білок і рідкий жовток, скористайтеся порадами досвідчених кулінарів. Автори популярних кухарських книг знають, як правильно варити яйця некруто.

Загальні поради з варіння яєць некруто

Варять курячі і яйця інших птахів. Їх готують різними способами: некруто, в мішечок, круто. Ті, що зварені некруто, відрізняються недовареним жовтком, який витікає при розділенні яйця на частини. Білок повністю зварений, але м’якший, ніж при варінні круто.

У чому переваги яєць некруто

Яйця містять лецитин і багато інших корисних мікроелементів. При варінні некруто яйце піддається мінімальній дії високих температур, що підвищує його харчову цінність.

Засвоюваність яєць залежить від тривалості варіння: чим довше вариться яйце, тим гірше воно засвоюється. Тому яйця некруто оптимальні для травлення.

Як правильно варити яйця некруто

У приготуванні яєць некруто головне завдання – отримати готовий білок і рідкий жовток. Неправильний режим варіння призводить до того, що яйця переварюються (жовток стає жорстким) або залишаються напівсирими (пливе не лише жовток, але і білок).

Скільки варити яйця некруто? Яйца середнього розміру:

Варіть в каструлі 3-4 хвилини. За 3 хвилини білок згорнеться не повністю і навколо жовтка залишиться рідким. Якщо варити яйце 4 хвилини при спокійному кипінні, білок звариться повністю.

Щоб яйця вийшли некруто, дійте так:

  • Промийте яйця в холодній воді і покладіть їх на дно каструлі.
  • Залийте холодною водою так, щоб рідина повністю їх покрила.
  • Додайте сіль (1 ч. л.), поставте на сильний вогонь.
  • Збавте вогонь після закіпання води, варіть не більше 4 хвилин.
  • Злийте окріп.
  • Залийте яйця холодною водою на 10 хвилин для швидкого очищення від шкаралупи.

GreenPost

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Андрій Данилко відгуляв гучне весілля і показав наречену
29 384
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
27 805
Генерал Марченко розповів, коли в Україні можуть завершитися активні бойові дії
23 283
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
17 636
37-річна Тіна Кароль вперше показала своє фото на паспорт: без фотошопу виглядає так, що не впізнати
17 158
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
13 719
Вирішальні тижні для ЗСУ. Сценарії війни від NYT
12 916
Знайдено щоденник Людмили Путіної, який вона вела під вигаданим ім'ям
12 463
Фотошоп і криві руки: у Росії осоромилися з рекламою служби за контрактом
11 941
У чому секрет фірмової зачіски Бориса Джонсона. Шість основних версій
11 887
Якщо у вас є склянка кефіру, приготуйте легкий десерт без випічки
11 755
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
11 666
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
11 451
Злата Огневич зізналася, що часто відчуває біль та назвала тих, хто дає їй сили
0
Два безпечні способи обробки томатів, щоб уникнути небезпечних хвороб
0
Не лише штраф, а й позбавлення прав: водіям нагадали про популярне порушення ПДР
0
Невролог розвіяв міф про нервові клітини, що не відновлюються
0
Чому удару по Кримському мосту найближчим часом не буде: генерал дав відповідь
0
Китай назвав США ініціатором та головним винуватцем війни в Україні
0
Ніщо не вічне: шість ознак, що вам час міняти автомобіль
0
Чому в ресторанах такий яскраво-червоний борщ: кухар розкрив секрет
0
Суди почали скасовувати накази про призов українців
0
"Лебединий танець" для окупантів: з'явилося кумедне відео з вибухами у Криму
0
Положення тіла впливає на швидкість засвоєння таблеток
0
Ці помилки під час використання духовки збільшують рахунок за електроенергію
0
В ЄС вступили в силу нові правила щодо українських посвідчень водія для біженців
0
Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...

Секс для них – справа другорядна: найгірші коханці за знаком Зодіаку

Астрологи назвали знаки зодіакального кола, представники ...