У цьому рецепті вказаний спосіб консервування солодких помідорів, оскільки у складі маринаду велика кількість цукру. Томати виходять дуже смачними.
Готувати солодкі помідори на зиму зручно в літрових банках. Зберігати необхідно в темному прохолодному місці, радить Уніан.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5-2 кг,
- Окріп – 1.5 л,
- Цукор – 200 гр,
- Сіль – 1 ст. л.,
- Оцет 9% – 100 мл,
- Лавровий лист, чорний перець горошком – за смаком.
Спосіб приготування:
Помідори помити і обсушити. Щоб шкірка у помідорів не лопнула, їх необхідно проколоти виделкою.
В стерилізовані банки розкласти помідори.
Обережно залити окропом і залишити на 10 хвилин.
Після цього воду з банок злити в каструлю. Всипати сіль і цукор, додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Каструлю поставити на вогонь, кип’ятити маринад 2 хвилини. Потім влити оцет і добре перемішати.
Знову залити помідори вже готовим маринадом.
Банки закрити кришками, перевернути та укутати до повного охолодження.