Щоб капуста зберегла свіжість та смакові якості протягом тривалого часу, важливо дотримуватися кількох простих правил.
Коли збирати капусту
Кожен сорт капусти має свої особливості дозрівання. Вибирайте час збирання згідно з рекомендаціями виробника насіння. Зазвичай же зріла капуста, яку можна збирати має щільну головку, яскраве забарвлення і невелику кількість зовнішнього листя. Жовте або підсохле листя свідчить про готовність до збирання.
Як правильно збирати капусту на зберігання
Використовуйте гострий ніж, щоб зрізати качан разом з невеликим качанчиком (близько 3 см) та кількома зовнішніми листками. Це захистить головку від пошкоджень. Після збирання розкладіть капусту в сухому, провітрюваному місці на кілька днів, щоб зрізи підсохли.
Перед зберіганням ретельно переберіть капусту. Відбракуйте пошкоджені або хворі качани.