Після шпинату багато людей відчувають на зубах "скрип", шорсткість, наліт або липкість. Це не випадковість, а результат хімічного складу рослини.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well.
Як шпинат впливає на зуби
Шпинат не тільки багатий на поживні речовини, такі як вітамін К і калій, але й пов'язаний з його корисними властивостями для здоров'я, такими як зниження кров'яного тиску та корисний вплив на здоров'я очей.
Крім того, шпинат можна використовувати безліч разів - від смузі до салатів. Але головним недоліком є те, що він залишає дивне крейдяне відчуття на зубах.
Оксалати - це типи солей щавлевої кислоти, і існують розчинні та нерозчинні різновиди. Саме нерозчинні солі кальцію залишають наліт на зубах. Щавлева кислота не зашкодить зубам, але надмірна кількість може призвести до утворення каменів у нирках.
Якщо відчуття на зубах дуже сильне, то це може означати:
- тонку емаль
- підвищену чутливість зубів
- проблеми зі слиновиділенням
- накопичений наліт
Існує три різні способи приготування, які допоможуть зменшити ці відчуття у роті.
Способи приготування шпинату
Приготування на пару
Цей метод може допомогти знизити рівень оксалату в приготованих продуктах, таких як шпинат. Використайте 170 мл води приблизно на три жмені шпинату та варіть його на середньому вогні з кришкою на сковороді, щоб створити пару. Шпинат зів'яне через чотири хвилини. Злийте зайву воду, перш ніж їсти шпинат.
Додавання жирів
Жири зменшують відчуття терпкості. Найкраще підійде:
- оливкова олія
- вершкове масло
- вершки
- сир (пармезан, фета)
Варто швидко обсмажити шпинат на маслі 1-2 хвилини.
Комбінація з молочними продуктами
Кальцій зв’язує оксалати. Варіанти кращих поєднань:
- шпинат із сиром
- шпинат у вершковому соусі
- омлет зі шпинатом і сиром.