Всі новини

Сколько соли нужно организму: что говорят ВОЗ и эксперты?

Всемирная организация здравохранения рекомендует употреблять не более 5 г (1 ч. л.) соли в день. Однако большинство людей превышает это количество, потребляя в среднем 9-12 г.

«Большая часть этой соли не добавляется во время приготовления пищи или даже за столом, а прячется в готовых и обработанных продуктах, легко превышая допустимый предел», – заявляет Габриэль Экстин, диетолог и физиолог Ассоциации диетологов в Южной Африке (ADSA).

Частично проблема заключается в том, что оценить уровень потребления нелегко, а подсчитать практически невозможно. Люди даже не подозревают, что едят слишком много соли, так как продукты могут не иметь слишком соленого вкуса.

Как слишком соленая еда влияет на организм?

Высокое потребление соли нарушает регуляцию соли и воды в организме, а со временем вызывает высокое кровяное давление, которое может привести к болезням сердца, инсультам и заболеваниям почек. Даже если сейчас вы хорошо себя чувствуете, высокое потребление соли обязательно вызовет повышение артериального давления с возрастом.

Воздействие солевого дефицита

Соль играет важную роль в поддержании уровня гидратации организма, работе нервной и сердечно-сосудистой системы, электролитного баланса и кровяного давления. Кроме того, она контролирует вкус и запах, а также способствует сокращению мышц. Слишком маленькое количество соли может привести к такому состоянию, как гипонатриемия. Симптомы могут включать тошноту и рвоту, снижение аппетита, головную боль, усталость и мышечные спазмы. Со временем гипонатриемия может привести к ухудшению работы мозга и даже смерти.

В группу риска входят люди, которые:

— сильно потеют (например, спортсмены)

— принимают лекарства, которые влияют на баланс натрия и жидкости

— имеют заболевания почек или печени

Однако стоит отметить, что человеческое тело невероятно эффективно удерживает соль. В результате нужно всего лишь 1,5 г соли в день, а это количество легко получить, учитывая современное питание.

Заменители соли

Заменители соли можно купить в продуктовых магазинах. Они сделаны из калия или магния вместо натрия. Однако следует отметить, что существуют медицинские противопоказания к заменителям соли (особенно с калием), поэтому лучше проконсультироваться с врачом и убедиться, что это для вас безопасно.

Природные альтернативы: травы и специи

Помимо вкуса, травы и специи содержат витамины, минералы и антиоксиданты, необходимые для иммунной системы. Однако, прежде чем добавлять какую-то траву или специю в еду, раздавите небольшое количество на ладони и дайте ей нагреться. Вдохните аромат и попробуйте на вкус. Это даст лучшее представление о том, понравится ли она в блюде.

Советы по использованию трав в качестве вспомогательных средств

1. Если вы используете свежие травы, добавляйте их в три раза больше, чем сухих трав в рецепте.

2. Проварите целые специи, такие как перец, палочки корицы или гвоздику в течение одного часа, чтобы извлечь вкус.

3. Для горячей пищи добавляйте специи или травы в конце, чтобы сохранить аромат. Для холодных блюд, таких как салаты или приправы, добавляйте вначале, чтобы аромат усилился.

4. Свежий лимон, укроп, имбирь и чеснок прекрасно подходят для всех видов рыбных блюд.

5. Розмарин, лавровый лист и лук улучшат натуральный вкус курицы или стейка.

6. Мята и ягненок очень хорошо сочетаются вместе.

7. Замените готовые маринады с солью на цитрусовый сок и оливковое масло

8. Используйте корицу для выпечки

Овощи идеально подходят для экспериментов с такими специями, как тмин, перец, молотый перец чили и луковый порошок. Карри также может добавить особый аромат к любому овощному блюду

Источник

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
Как выглядит "мама Верки Сердючки" без грима: фанаты ошарашены
59 259
Лукашенко сделал первое заявление после восстания белорусов
30 069
Жена Олега Винника сменила прическу: показала первое фото в новом образе
25 829
В сети высмеяли автобусы с цитатами Путина: народ вспомнил все
25 004
Предупреждение для всех родителей: в Кабмине вынесли вердикт 1 сентября
23 797
Діти вперше побачили дідуся і бабусю за час карантину: їхня реакція розсмішила мережу
21 627
Украинцам неожиданно сообщили о новых пенсиях: названы суммы
20 354
В сети высмеяли трамвай "производства ДНР"
19 417
В Украине отменят выплаты на детей: детали решения Кабмина
18 698
Самый обыкновенный фейк: медики развенчали жуткий миф о коронавирусе
15 478
В Запорожье девушка в купальнике разгуливала по улице и приставала к мужчинам
15 138
В Запорожской области девушка искупалась на мойке для автомобилей
14 533
В сети показали на видео "ляп" партии "Слуга народа" с Тищенко перед выборами мэра Киева
14 419
В сети высмеяли трамвай "производства ДНР"
7
Россию, наконец, приподняли с колен: В сети высмеяли пафосное открытие туалета
7
Предупреждение для всех родителей: в Кабмине вынесли вердикт 1 сентября
5
В сети высмеяли автобусы с цитатами Путина: народ вспомнил все
5
Курьез: в Запорожской области продают “неправильный” хлеб
5
В сети показали на видео "ляп" партии "Слуга народа" с Тищенко перед выборами мэра Киева
5
Лукашенко сделал первое заявление после восстания белорусов
4
Иво Бобул написал пост про кандидата в меры Киева и опозорился
3
Медики опровергли самые популярные мифы о йодированной соли
3
В Запорожье заметили забавную рекламу с портретом Зеленского
3
В Запорожье девушка в купальнике разгуливала по улице и приставала к мужчинам
2
Всерьез возьмутся за украинскую армию: в США сделали заявление
2
Медик рассказал, чем опасен кондиционер в машине
2