Новости Украины - U-News » Здоровье » Чи дійсно бездріжджовий хліб є настільки корисним
Все новости

Чи дійсно бездріжджовий хліб є настільки корисним

Про те, що хліб — головний ворог стрункого тіла, знає кожна людина. Ті ж, для кого зовсім відмовитися від хрусткого багета або чіабатти означає позбавити себе усіх задоволень у житті, нерідко знаходять для себе компроміс у вигляді бездріжджового хліба.

Чи дійсно він нешкідливий? 

Дріжджовий хліб

Перш за все, дріжджі — це мікроорганізми, що належать до групи одноклітинних грибів, а також біологічний розпушувач тіста. Натуральні дріжджі є джерелом білка, вітамінів групи D і В, заліза та інших корисних мікроелементів. Після додавання у тісто дріжджі переробляють крохмаль у ньому на цукор і під час процесу, який називається бродінням, виробляють спирт і вуглекислий газ. Саме ці бульбашки вуглекислого газу і змушують тісто піднятися, утворюючи пористу структуру, а спирт надає хлібу характерний аромат. Вже під час випікання тіста дріжджі гинуть, оскільки можуть вижити лише за температури у 50 градусів, тому будь-який готовий хліб, стає “бездріжджовим”.

Бездріжджовий хліб

Тепер про хліб, під час приготування якого, як заявляють виробники, не використовуються дріжджі. Такий хліб, зазвичай, готується на заквасці — мікробіологічному складі, що викликає бродіння. Без процесу бродіння, тобто без застосування дріжджів або закваски, тісто не може піднятися. Але річ у тім, що найчастіше “бездріжджовий” хліб у магазинах насправді містить у собі дикі дріжджі — гриби природно мешкають на фруктах, ягодах і зерні. Згідно з дослідженнями, дикі дріжджі можуть завдавати організму набагато більшої шкоди, ніж звичні нам хлібопекарські.

Більшість експертів стверджують, що найбільш нешкідливий хліб, який не містить у собі ані ті, ані інші дріжджі — це, наприклад, лаваш, італійська фокачча, маца, тортилья, хлібці — тобто хліб, що приготований виключно на воді і борошні.

Жіночий світ

Читай U-News в Google News
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Читают Комментируют
Вице-премьер России из-за костюма оконфузился на встрече с заместителем госсекретаря США
27 851
В Україні помічений курйозний автономер
22 594
Украинка чуть не купила сыр "со скидкой" за 350 грн: свежий стоил 200
16 197
В России вновь заговорили о "замерзающей Украине": заявление пропагандиста повеселило сеть
16 174
Евгений Кошевой стал похож на Юзика
15 043
Зеленский "потерялся" в дубах во время поездки на Запорожье и насмешил сеть
13 466
В США в эфире телеканала вместо прогноза погоды случайно показали порно
13 086
Пародия на Капитана Америка. Новая форма северокорейских парашютистов рассмешила сеть
12 135
Не все доллары можно продать в Украине: какие купюры не принимают банки
10 513
Обнаженная Кендалл Дженнер на канате стала звездой мемов
9 598
Огромная турецкая капуста вызвала удивление украинцев
9 117
У Польщі після ліквідації сексшопу розхапали викинутий на смітник товар
8 568
Сеть всполошило "инопланетное существо", которое нашли дайверы в Египте
8 241
У мережу потрапив курйозний чат "слуг народу". Веселе відео з Трускавця
4
Суровый край: российская ясновидящая лечит коронавирус крапивой
4
Зеленский "потерялся" в дубах во время поездки на Запорожье и насмешил сеть
4
В России обругали блогера, которая кормит собак говядиной: это могут увидеть пенсионеры
3
Виктор Павлик ответил на ссоры двух своих женщин из-за квартиры одним видео
3
Вице-премьер России из-за костюма оконфузился на встрече с заместителем госсекретаря США
3
В России вновь заговорили о "замерзающей Украине": заявление пропагандиста повеселило сеть
3
В Україні помічений курйозний автономер
3
Чип не пройдет: в Украине начали продавать устройства для антивакцинаторов
3
Путин отправил Поклонскую в Кабо-Верде: "ссылку" высмеяли фотожабой
3
Подрядчик Киевстара провел интернет-кабель через окно в подъезде
2
Новий вид транспорту: У Дніпрі помітили чоловіка на диво-машині (ВІДЕО)
2
Даша Астафьева смутила рыбалкой в нижнем белье (фото)
2
Врач рассказал, как предотвратить развитие варикоза

Хорошей профилактикой варикозной болезни станет здоровый ...

Лучшие пальто в клетку сезона осень-зима 2021/2022

Этой осенью помимо минималистичных пальто дизайнеры ...

Как приготовить вкусный тыквенный пирог: простой рецепт

Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому самое время добавить ...

Основні помилки жінок під час використання патчів

Патчі під очі: потрібні чи ні? Багато жінок вважають це ...