Дослідники з Гарвардської школи суспільних наук імені Т. Х. Чана вивчили дані 210 тис. американців, щоб з’ясувати, які продукти можуть знизити ризик виникнення інсульту і сприяти запобіганню серцево-судинних захворювань.
Вчені виявили, що дієта з високим вмістом обробленого м’яса і рафінованих вуглеводів збільшує ймовірність розвитку серцевих захворювань на 46%, а ризик інсульту — на 28%. Згідно з дослідженнями, люди з найвищою тривалістю життя регулярно вживають в їжу каву, червоне вино, листову зелень.
Дієти з високим вмістом цих продуктів незмінно входять в число найздоровіших в світі. До них відносяться середземноморська і дієта «блакитних зон». У них перевага віддається здоровим жирам і свіжим овочам, куди також входять морква і перець, цільнозернові продукти і чай.
При зменшенні кількості оброблених продуктів в раціоні і переході на рослинну дієту спостерігається зниження рівня запалення і ризику хвороб серця. Про це заявив провідний автор дослідження, доктор Чжун Лі.