Ученые из Копенгагенского университета выяснили, что высокая концентрация в крови витамина С в результате употребления овощей и фруктов связана со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
Исследователи изучили данные о 100 тыс. датчан. Оказалось, что люди, которые ели много фруктов и овощей, на 15% реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и на 20% реже умирают преждевременно. Это связано с повышенной концентрацией витамина С в крови. Данный витамин выполняет множество функций в организме. Например, он помогает формировать соединительную ткань. Витамин С является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений.