Картофель считается главным овощем почти в любом доме. Его используют для приготовления гарниров - тушат, жарят, варят.
Без картофеля не обходится ни один суп. А еще его добавляют в салаты и разные блюда. Но есть виды картофеля, которые употреблять в пищу нельзя, пишет РБК-Украина.
Какой картофель лучше выбросить и не использовать в готовке блюд
Зеленый картофель
Зеленые пятна или окрас кожуры появляется, если овощ неправильно хранили. В таком картофеле активно выделяется токсин соланин, который и дает зеленый оттенок.
Наличие этого токсина очень опасно для здоровья и эксперты не рекомендуют срезать зараженные участки, так как токсин может попасть намного глубже. Он вызывает рвоту, першение в горле, тошноту, диарею, боли в желудке.
При таком отравление может понадобиться промывание желудка и лечение. В тяжелых случаях - госпитализации.
Проросший картофель
Ростки появляются во время неправильного хранения картофеля. И в пищу такой овощ не годится, его можно взять для посадки.
Дело в том, что никаких полезных веществ в таких клубнях уже нет, а вот вредные накапливаются в большом количестве. Кроме соланина в таком картофеле содержится еще и хаконин, который придает овощу горький и неприятный вкус.
При употреблении такого картофеля может подняться температура, начаться рвота. А еще - потеря ориентации в пространстве, сильная усталость и вялость.
Если сами клубни достаточно твердые, то ростки можно очистить и при сильной необходимости употребить в пищу. Если клубни мягкие, то не рискуйте своим здоровьем. Для домашних животных такой картофель тоже не годится, так как токсины могут их убить.
Погрызенный картофель
Дырки и другие повреждения на клубнях появляются от грызунов. Картофель любят мыши и крысы. Если вы заметили такие следы - не стоит употреблять его в пищу. Грызуны являются переносчиками многих опасных заболеваний, и есть риск заразиться инфекцией.
Мягкий картофель
Клубни картофеля должны быть твердые - это залог того, что овощ можно употреблять в пищу. Если овощ стал мягким и рыхлым, значит в нем огромное количество токсина соланина. И готовить из него блюда нельзя. Большое количество соланина ведет к серьезным проблемам со здоровьем.
Картофель, который долго хранился в холодильнике
В холодном месте весь крахмал в картофеле трансформируется в сахар. А при запекании или жарке такой сахар преобразуется в акриламид - опасный канцероген. Не храните картофель в очень холодных местах, а если овощ перемерз - не используйте его в пищу.
Влажный картофель
Если на картофеле в сухом помещении появились влажные пятна, а он имеет сладковатый запах - выбрасывайте овощи сразу, в них поселились грибки или бактерии.