U-News » Здоров'я » Врачи назвали самую проблемную летнюю еду
Всі новини

Врачи назвали самую проблемную летнюю еду

Лето - это время, когда увеличивается риск кишечных инфекций - в условиях повышенной температуры нужно особенно тщательно готовить и хранить еду. 

"Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций

Инфекций, которые передаются с едой и водой, много: это сальмонеллез, кампилобактериоз, иерсиниоз, дизентерия, норовирусная и ротавирусная инфекция, гепатит А и другие заболевания. Кроме того, большой удельный вес в статистике острых заболеваний ЖКТ составляют пищевые токсикоинфекции, когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причины пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, банальны - это нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение и, конечно, несоблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.

"Чтобы не заболеть, рекомендуем салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное не покупать, а готовить дома и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты".

Специалисты также напомнили элементарные правила приготовления еды, которые, конечно, нужно соблюдать в любой сезон, но в теплое время года это особенно важно.

Не забывать тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;

Использовать отдельные разделочные доски и ножи - для "сырого" и "готового", тщательно их мыть и обеззараживать, хорошо просушивать;

Зелень, овощи и фрукты не просто мыть, но и обдавать кипятком;

Не готовить заблаговременно (более суток) рубленое мясо;

В холодильнике хранить еду в закрытых емкостях и стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо, рыбу;

Не готовить, если есть признаки инфекции - расстройство стула, тошнота, боли в животе.


Читають Коментують
Гості на весіллі залишилися голодними після невдалого "жарту" нареченого і нареченої
43 374
Знайдений овоч, який очищає організм від токсинів, цукру і холестерину
36 385
Національний гімн Росії виявився краденим: чий він насправді
22 505
Чоловік піймав неймовірного гігантського хижака на Харківщині: вражаюче відео
20 842
Названо жирний продукт, який захищає від хвороб печінки і серця
19 671
Як швидко знизити холестерин: 5 простих порад від кардіолога
18 231
«Багаті старими не бувають»: у мережі завірусилося відео, як дідусь на Porsche «підчепив» молодицю
15 223
Ось справжня Юлія Володимирівна: в мережі завірусилося смішне відео з Тимошенко
15 025
"Руки за голову": Путін відчитав дітей під час відеодзвінка
14 813
Популярні алкогольні напої назвали причиною небезпечно високого тиску
14 743
Овоч, який зберігає здоров'я мозку до старості
14 153
Туристу вдалося таємно зняти Північну Корею зсередини: відео облетіли мережу
12 723
За станом рук можна визначити рівень холестерину
12 186
Помилка, через яку помідори можуть рости не надто солодкими
0
Повірила й відмовилась: Мозгова зробила несподіване зізнання про Пономарьова
0
Дорофєєва показала свій лук під час літньої спеки: який образ обрала співачка
0
Лише три знаки Зодіаку потрапили до списку щасливчиків: у них почнеться "біла смуга"
0
Чотири речі, які миттєво можуть змінити вигляд оселі
0
Експерти пояснюють, чому київські квартири стрімко дешевшають
0
Коли треба викопувати часник: головні ознаки дозрівання, які не можна пропускати
0
Викиньте це без жалю: яка річ вдома може принести сварки та застій у справах
0
Засмага топлес та купання з 5-місячним сином: кохана Касселя ефектно посвітила тілом
0
Можливо, ви робили це неправильно: як збирати кабачки, щоб вони щедро плодоносили
0
Жодного павука не буде в оселі: допоможе овоч, якого вони бояться
0
Названа помилка, через яку стакан води вранці може привести до раку
0
З натяком на радянський бруталізм: українська архітекторка-самоучка спроєктувала дім у пустелі Каліфорнії
0
Ці 6 фраз, почуті від чоловіка, мають насторожити будь-яку жінку

На думку психологів, представники сильної половини людства ...

Експерти розповіли, який сік краще пити для здоров'я серця: особливо жінкам після 50 років

Результати одного з нещодавніх досліджень показали, який ...

«Правило трьох хвилин»: прийоми виховання дітей

Багато батьків виховують дітей інстинктивно або ...