Банани неймовірно смачні та легкі в їді. До того ж вони багаті необхідними вітамінами та мінералами. Хтось любить лише жовті банани, але багато людей обирають і зелені.
Більшість людей їдять банани, коли фрукти жовті та стиглі, але зелені незрілі банани також безпечні для споживання. Однак деяким людям не подобається їхній смак і текстура. Чи є різниця в користі для здоров'я – розповідаємо в матеріалі.
Зелені та жовті банани: у чому різниця
Зазвичай банани збирають, поки вони ще недостиглі. Ось чому ви можете побачити їх у такому кольорі в супермаркеті.
Крім того, що зелені і жовті банани відрізняються кольором, між ними є ще такі відмінності:
- смак. Зелені банани менш солодкі. Також вони можуть бути трохи гіркими на смак.
- текстура. Зелені банани твердіші за жовті.
- вміст. У зелених бананах більше крохмалю. Коли банани дозрівають і жовтіють, крохмаль перетворюється на цукор. Також при дозріванні змінюється склад вуглеводів.
Які банани корисніші
І зелені, і жовті банани є хорошими джерелами багатьох важливих поживних речовин. Хоча точний профіль зелених бананів недоступний, вони повинні містити ті самі мікроелементи, що й у стиглому стані.
Незрілий банан, ймовірно, містить більше клітковини через високий вміст стійкого крохмалю. Через те він може бути трохи ситнішим.
Також крохмаль та пектин у зелених бананах сповільнює спорожнення шлунка та змушує вас їсти менше протягом дня. Це своєю чергою може допомогти схуднути.
24канал
