Артрит – це запальне захворювання, яке часто спричиняє біль у суглобах. Ось чому дієта при артриті спрямована на зменшення запалення, і один із продуктів, який може допомогти – боби.
За словами доктора Дебори Лі, боби багаті на різні поживні речовини, у тому числі антиоксиданти.
Дослідження 2021 показало, що бобові здатні знижувати рівень С-реактивного білка, який вважається поширеним маркером запалення. За словами вчених, такого ефекту вдається досягти за рахунок клітковини, фітонутрієнтів і антиоксидантів, що містяться у складі бобів. Зокрема, лише одна чашка червоної квасолі містить 13 727 антиоксидантів.
Крім цього, боби багаті на біоактивні сполуки, у тому числі фенольну кислоту, яка може допомогти “відключити вироблення побічних продуктів запального метаболізму”, додала Лі.