Якою має бути правильна їжа на вечерю.
Усі, хто хоч трохи знає про правила здорового харчування, в курсі, що від вечері відмовлятися в жодному разі не можна. Але і їсти все підряд увечері — не варіант.
Є помилки, які через незнання робить багато хто. Так, наприклад, одна-єдина склянка кефіру на ніч — точно неправильний варіант. Як і начебто мегакорисний кисломолочний сир. Чому — розповіли лікарі-ендокринологи.
Правило тарілки
Тим, хто хоче схуднути, на вечерю потрібно їсти білок і клітковину, пояснили дієтологи. Наприклад, нежирні сорти риби, морепродукти, курку, індичку, страви з яєць. Поєднувати їх можна з салатами, тушкованими овочами. Найкраще ввечері їсти стручкову квасолю, спаржу, всі види капусти, кабачки.
Можна ввечері й вуглеводи. Це допустимо, навіть якщо ваша мета — скинути зайву вагу. Тільки обов’язково треба враховувати те, що ви їли протягом дня, попереджають лікарі.
Якщо сніданок та обід були щільними, тоді вечерю робимо легшою. І навпаки, якщо недобрали щось протягом дня, то можна зробити вечерю ситнішою, кажуть експерти. Не бійтеся їсти ввечері, але краще робити це за 3-4 години до сну. Так і сон буде міцнішим, і організму легше.
Що треба виключити ввечері навіть тим, хто просто слідкує за своїм здоров’ям, так це жирну, копчену, дуже солону їжу, швидкі вуглеводи та алкоголь.
Чому кисломолочний сир і кефір не можна ввечері
Лікарі попереджають, що з вечірнього приймання їжі варто виключити хліб, розварені каші, макарони з вершками, солодкі фрукти.
Краще також прибрати кисломолочні продукти, якщо ваша мета саме схуднути. Саме після кисломолочного сиру на вечерю найчастіше буває затримка рідини на ранок. Це пов’язано з високим інсуліновим індексом продукту.
Вранці після вечірнього кефіру, який теж має високий інсуліновий індекс, рівень глюкози в крові може різко підвищитися. Якщо так робити постійно, є ризик порушити вуглеводний обмін і навіть заробити переддіабет.
Правильна вечеря: три варіанти від дієтологів
Обирайте ввечері продукти з низьким глікемічним та інсуліновим індексом. Наша мета — не переїсти калорій і не підвищувати рівень глюкози та інсуліну.
Експерти назвали три варіанти вечері:
- Морепродукти/риба (на грилі) і зелень.
- Овочі гриль і печінка індички.
- Відварна яловичина та салат із капусти.
Взимку свіжу капусту можна замінити на квашену, рекомендують лікарі.