U-News » Здоров'я » Їжа, яку не можна готувати в чавунному посуді
Всі новини

Їжа, яку не можна готувати в чавунному посуді

Чавунна сковорідка – обов'язкова річ на кухні будь-якого серйозного кухаря. Універсальний посуд забезпечує антипригарну поверхню, добре утримує тепло, легко переноситься з плити в духовку і, за умови належного догляду, слугуватиме поколінням.

Але бувають випадки, коли замість чавунної варто взяти іншу сковорідку. Багато інгредієнтів схильні до прилипання до поверхні, і це може зіпсувати посуд.

Тут ми розповідаємо про те, що не варто готувати у чавунній сковороді.

Кислі інгредієнти

У багатьох випадках слід уникати приготування кислих інгредієнтів, таких як помідори, лимонний сік, вино та оцет, у чавунній сковорідці. Це особливо актуально, коли ви готуєте на недостатньо просмаленій сковороді, яка буде більше реагувати з кислими інгредієнтами, що призведе до небажаного металевого присмаку у вашій страві. Це означає, що ви також ніколи не повинні маринувати їжу в чавунній каструлі, оскільки кислота в маринаді погано взаємодіє з чавуном.

Тим не менш, кислі інгредієнти можна готувати в чавуні, якщо вони не проводять занадто багато часу на сковорідці, киплячи. Залежно від рецепту, кислі інгредієнти можуть бути додані пізніше, щоб уникнути деяких небажаних реакцій.

Час має вирішальне значення при приготуванні страв з кислими інгредієнтами в чавуні. Крапля оцту або вичавлений лимон, швидше за все, не зашкодять, але для соусів на основі томатів, тушкованого м'яса і тушкованого у вині м'яса, вам краще вибрати сковорідку з антипригарним покриттям або з нержавіючої сталі.

Яйця

Хоча чавун славиться своєю здатністю утримувати тепло, деякі інгредієнти схильні прилипати до його поверхні. Уникайте липких інгредієнтів, таких як яйця, принаймні, поки ваш чавун не буде належним чином просмалений.

Риба та морепродукти

Багато видів риби та морепродуктів також можуть легко прилипати до чавунної сковороди. Уникайте приготування на чавунній сковороді делікатної риби та морепродуктів, таких як морські гребінці або біла рибу, оскільки вони погано витримують нагрівання. Однак товсті шматки риби, такі як тунець, чудово підійдуть.

Важкі рідини

Уникайте приготування будь-яких страв з великою кількістю рідини, наприклад, тушкування м'яса0 у чавуні. Суть чавуну полягає в тому, що ви хочете, щоб він залишався сухим настільки, наскільки це можливо. Зберігайте всі рецепти, які вимагають великої кількості рідини, для вашої печі і завжди тримайте чавун сухим, наскільки це можливо.

Десерти (іноді)

Здатність чавуну утримувати тепло робить його ідеальним для випікання десертів, таких як булочки з корицею та тістечка. Проте чавунні сковорідки мають властивість утримувати аромати, тому вони можуть переноситися з одного рецепта на інший. Переконайтеся, що ваша чавунна сковорідка належним чином очищена після приготування пікантних страв, якщо ви плануєте приготувати десерт на тій самій сковорідці, наприклад, печиво на сковорідці.

МЕТА


Читають Коментують
Туристу вдалося таємно зняти Північну Корею зсередини: відео облетіли мережу
50 948
Чоловік не може продати будинок через сусіда та його "витвір мистецтва": що він зробив
49 572
Влучна карикатура на Путіна завірусилася в мережі
30 045
Дружина спіймала чоловіка на зраді завдяки його бажанню отримати знижку при покупках
25 080
У Кошового в прямому ефірі попросили номер Зеленського: комік розгубився і здивував відповіддю
23 828
Путін приїхав на завод із купою охорони: на відео потрапила ще одна дивина
21 500
Онколог назвав головні симптоми, що вимагають негайного звернення до лікаря
18 006
6 напоїв, які варто пити натщесерце для здоров’я і посилення метаболізму
16 898
Мільйони українців живуть за межею бідності: названо суму доходів, яка вказує на зубожіння
15 968
Чоловік вперше за 15 років збрив бороду: реакція доньок ошелешила всіх
14 880
Арабський "шейх" вирішив охолодитись в Україні: курйозне відео з полтавського пляжу
14 468
Три можливих причини інсульту, про які багато людей не здогадуються
13 917
Теща втікача Влада Ями перервала мовчання і публічно висловилася про нього
11 960
Вчені розробили формулу довголіття: звички для профілактики інсульту
0
Фармацевт назвав природні продукти, які запобігають розвитку гіпертонії
0
Даша Квіткова воззʼєдналася з колишнім чоловіком і розповіла що сталося
0
Олег Винник знову почав виправдовувати свою втечу в Німеччину в багажнику авто
0
Має бронь, але хоче служити: зірка "Спіймати Кайдаша" подав заявку в ППО
0
Медики розповіли про користь щоденного вживання родзинок
0
На ці знаки Зодіаку очікують великі фінансові можливості у другій половині липня
0
Чому томати фарбують пальці та як їх відмити: дієвий садівничий спосіб
0
Сергій Притула висловився про навчання 16-річного сина за кордоном і перебування на обліку в ТЦК
0
Прикмети про падіння виделки та ложки: традиції та тлумачення
0
Як позбутися мурах на городі за допомогою бананової шкірки: перевірений спосіб
0
Демографічна катастрофа: Україна втрачає населення
0
Наталка Денисенко вперше прокоментувала розлучення з Федінчиком
0
Чотири навички дорослої жінки, що стирають її вік

Ставлення до життя відбивається на тому, як жінка виглядає ...

Медики назвали види раку, які частіше уражають жінок

Медики назвали види раку, які вражають жінок різного віку. ...

Починають шукати це на стороні: п'ять речей, яких не вистачає чоловікам у шлюбі

Кожній парі здається, що у них точно все буде добре. Але ...