Корисні властивості цього засобу відомі давно: його використовують як косметологічний засіб, додають в їжу і просто п’ють. Гіппократ, наприклад, радив приймати його від кашлю та застуди, а під час епідемії чуми їм обробляли шкіру, щоб запобігти зараженню.
При виробництві яблучного оцту ферментація стимулює появу корисних бактерій і ферментів. Вчені вважають, що цей засіб здатний справлятися з безліччю захворювань завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів в складі. Ключ до користі для здоров’я яблучного оцту міститься в схожій на павутинку речовині, відомій як оцтова матка.