Досвідчені городники знають, як забезпечити кабачкам рівномірне й комфортне дозрівання, коли ночі вже потрохи стають прохолодними.
Лайфхак від професіоналів знадобиться кожному дачнику.
Кінець сезону – особливий час для городників. На грядках ще є робота, але вона вже трохи відрізняється від тої, що була на початку. Якщо у вас ще є кущі кабачків, на яких є завʼязь – ця стаття для вас. Холодні ночі вже на підході, тому бувалі городники роблять один лайфхак – закопують недозрілі плоди в землю.
Так, ніякої помилки тут немає. Кабачки можуть дозрівати не тільки на кущі. Якщо їх акуратно зрізати і закопати, вони продовжать набирати смак у ґрунті. Земля зберігає стабільну температуру, навіть коли надворі вже прохолодно.
Для такого специфічного дозрівання треба обирати молоді плоди розміром десь 15-20 см. Важливо, щоб вони були без подряпин і плям, інакше швидко почнуть гнити. Зрізайте їх із плодоніжкою (5 см), а місце зрізу обовʼязково обробіть золою.
Викопайте траншею на сухому місці вглиб на 50 сантиметрів. На дно укладіть шар соломи, вона буде слугувати додатковою ізоляцією. А потім викладіть туди кабачки так, щоб вони не торкалися один одного, і пересипте усе це сухим піском. Пісок вбирає зайву вологу і не дає плодам псуватися.
Зверху засипте все землею, роблячи невеликий горбик, щоб додатково захистити від холоду. Щоб дощ не розмив цю конструкцію, накрийте її зверху дошками або старим шифером. Тут вже можете обирати з того, що у вас є.
Через місяця шкірка кабачків стає тоншою, мʼякоть ніжнішою, а смак набуває солодкуватих ноток. Такі плоди ідеально підходять для пюре, ікри або дитячого харчування. Навіть насіння всередині залишається мʼяким, не стає двердим, як у перезрілих кабачків.
Цей метод особливо добре працює з пізніми сортами, які часто не встигають дозріти до заморозків. Замість того, щоб викидати дрібні завʼязі, їх можна “доносити” в землі. Так урожай зберігається до трьох місяців, не втрачаючи корисних речовин.