Сир є невіддільним інгредієнтом багатьох наших улюблених страв: піца, гамбургери, бутерброди, салати, макарони та інші. Його смакові властивості, що покращують будь-яку страву, незаперечні. Але, як і у випадку з іншими продуктами, надмірне вживання сиру може призвести до негативних наслідків організму.
Багато сортів сиру наповнені калоріями і можуть мати високий вміст жиру та натрію, що, за дослідженнями, може призвести до діабету 2 типу, серцевої недостатності, ішемічної хвороби серця, гіпертонії, інсульту та інших захворювань. Тому лікарі рекомендують обмежити вживання цього продукту та віддавати перевагу сортам із сильнішим смаком (пармезан, фета, швейарський), щоб покращувати смак їжі з використанням меншої кількості сиру.
Але хоча дослідження, що пов'язують споживання сиру з хронічними захворюваннями, можуть бути дещо суперечливими, якщо ви схильні до високого кров'яного тиску або у вас діагностована гіпертонія, вам краще триматися подалі від сиру. Також можна замінити сири з незбираного молока нежирними та знежиреними варіантами. Нижче розповідаємо про переваги для здоров'я, які можуть принести повну відмову від вживання сиру.
Поліпшення тону та текстури шкіри
Зниження загального споживання молочних продуктів, включаючи сир, може вплинути на тон і текстуру шкіри. Дослідження показують, що молочні продукти пов'язані з надлишковим виробленням жиру, що може збільшити появу неприємних плям на шкірі.
Молочні продукти можуть підвищувати рівень інсуліну, що збільшує вироблення гормонів, що виробляють шкірне сало (жирний секрет), що може впливати на акне. Лікарі відзначають, що не у всіх спостерігається такий зв'язок, але багато хто заявляє, що прищі на шкірі можуть з'являтися частіше після вживання молочки.
Зменшення здуття
Якщо у вас проблеми з травленням і ви часто відчуваєте здуття живота, виняток чи обмеження сиру та молочних продуктів може допомогти змінити це. Експерти зазначають, що молочні продукти у багатьох можуть спричинити розлад шлунка та здуття живота через алергію чи відсутність відповідних ферментів для розщеплення молочного цукру.
Люди, які не мають достатньої кількості лактази — ферменту, який перетравлює молочний цукор, мають непереносимість лактози та відчувають надмірні шлунково-кишкові розлади та здуття живота під час споживання молочних продуктів.
Зменшення головного болю та мігрені
Якщо ви часто страждаєте на мігрені, виною цьому може бути дієта з високим вмістом сиру і молочних продуктів. Деякі сири мають високий вміст тираміну - амінокислоти, яка в природі зустрічається в рослинах і продуктах тваринного походження і історично пов'язана із заподіянням мігрені та головного болю.
За даними клініки Мейо, сири з високим вмістом тираміну включають витриманий чеддер, швейцарський сир, пармезан, блакитні сири (наприклад, горгонзолу) та камамбер.
Ви можете знизити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань
Ще один позитивний побічний ефект відмови від сиру полягає в тому, що вживання меншої кількості цього молочного продукту може допомогти вам контролювати рівень холестерину, одночасно знижуючи ризик інших серцево-судинних ускладнень.
Сир - це їжа з високим вмістом насичених жирів, що сприяють розвитку серцевих захворювань, головним чином через підвищення рівня холестерину. Доведено, що насичені жири підвищують рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), через спонукання печінки виробляти більше холестерину.
Високий рівень ЛПНГ холестерину призводить до накопичення жирових відкладень в артеріях, що є фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. Виняток сиру з раціону знижує цей ризик.
Зменшення ваги
Якщо ви намагаєтеся схуднути, надмірне споживання сиру також може завадити вашим планам через високий вміст цукру, жиру та калорій. Наприклад, 30 г сиру чеддер містить 120 калорій і 30 міліграмів холестерину. Крім того, він містить 190 мг натрію, що становить 8% вашої добової норми та 10 грамів жиру, що становить 15% вашої добової норми.
Спостереження за своєю вагою може дати вам мотивацію відмовитися на якийсь час від сиру. Звичайно, повністю відмовитися від сиру може бути важко, але пам'ятайте, що якщо ви намагаєтеся схуднути, а все йде не за планом, то сир може бути одним із основних каменів спотикання. Також може допомогти споживання нежирних чи знежирених сирів.
Зниження ризику виникнення раку
Зменшення споживання сиру та молочних продуктів може допомогти знизити ризик раку. Це тим, що, споживаючи менше сиру, ви споживаєте менше казеїну — білка, що міститься у молоці і може бути пов'язані з різними захворюваннями.
Доведено, що казеїн збільшує темпи зростання пухлин деяких типів, таких як рак передміхурової залози та потенційно молочної залози. Лікарі зазначають, що коли ми їмо багато сиру, який переважно виготовляється з казеїнової фракції, ми потенційно збільшуємо цей ризик.
Зменшення запалення в організмі
Достатньо прочитати склад на етикетці продукту, щоб переконатися, що сир та молочні продукти містять багато добавок, консервантів та гормонів, які можуть спричинити запалення в організмі. Це впливає на багатьох людей, переважно викликаючи постійне запалення в організмі, яке може мати різні наслідки: від головного болю до серцевих захворювань.
Якщо ви не бажаєте повністю виключати сир, уважно читайте етикетки та вибирайте продукт із меншою кількістю добавок. Менш оброблені сири корисніші за інші, тому вибирайте продукт з найменшою кількістю інгредієнтів і з більш екологічних ферм.
Допомога екології
Відмова від сиру корисна не тільки вашому здоров'ю, але й планеті. Для виробництва молока потрібно багато води: у середньому втричі більше, ніж для молока рослинного походження. Тому сир є дуже ресурсомістким продуктом, який вимагає виготовлення багато землі, багато води і багато корів, які виділяють метан і є одним з найбільших забруднювачів атмосфери.