Яйця – поживний, ситний й універсальний продукт Але одна й та сама кількість яєць може «важити» для організму зовсім по-різному – усе залежить від того, як саме вони приготовані. Для тих, хто стежить за вагою чи рівнем холестерину, цей нюанс має вирішальне значення.
Звідки беруться калорії в яйці
Сире велике яйце в середньому містить близько 70 калорій. Основне джерело енергії –жовток: саме в ньому зосереджені жири й холестерин. Білок, навпаки, майже не додає калорій, зате забезпечує організм цінним протеїном.
Тобто саме по собі яйце – продукт помірної калорійності. Але в процесі приготування вона може помітно зрости.
Чому спосіб приготування важливий
Коли яйця варять, їхня енергетична цінність майже не змінюється. Але досить додати масло, олію чи вершки – і калорійність різко збільшується. Навіть одна чайна ложка жиру може додати страві кілька десятків калорій, які яйце легко вбирає під час смаження.
Омлети та яєчня-бовтанка часто стають «калорійною пасткою»: молоко, сир, ковбаса чи бекон швидко перетворюють легкий сніданок на повноцінну важку страву.
Які яйця найменш калорійні
Найвигідніший варіант для контролю ваги – варені яйця, незалежно від того, зварені вони «круто» чи «некруто». Вони не потребують додаткового жиру, добре насичують і дозволяють чітко контролювати порції.
Як знизити калорійність яєчних страв
Є кілька простих прийомів, які працюють, не завдаючи шкоди смаку:
● готуйте яйця на антипригарній сковороді без масла або використовуйте кулінарний спрей;
● замінюйте вершки та молоко водою або рослинними альтернативами;
● додавайте більше овочів – вони збільшують об’єм страви без зайвих калорій;
● частіше поєднуйте ціле яйце з додатковими білками, зменшуючи кількість жовтків;
● уникайте важких м’ясних і сирних добавок.