Англійський дослідник Ендрю Тернер вивчив 200 зразків різного посуду, причому не тільки нового, а й вживаного. Виявилося, що у 139 з них виявився свинець, а у 134 ще один небезпечний для здоров'я елемент – кадмій. Експерти вирішили розібратися з якістю посуду і дійшли шокуючих висновків.
Меламіновий посуд визнаний найнебезпечнішим. З цього матеріалу найчастіше випускаються легкі та красиві тарілки та чашки. Вони не б'ються, дуже схожі на порцеляну і коштують дешево. Випускає їх Туреччина та Китай. Справа в тому, що до меламіну входить газ формальдегід, який отруйний. Проте самі виробники заявляють, що їхній продукт абсолютно безпечний, якщо не нагрівати його понад 70. Проте експерти впевнені, що формальдегід виділятиметься не тільки в гарячий суп, а й у будь-яку їжу з лужними або кислотними властивостями, хай і слабкими.
Наступну позицію займає посуд із алюмінію. Частинки даного металу при нагріванні також можуть потрапляти в їжу, ушкоджуючи при цьому мозок та нервову систему. Продавці такого посуду стверджують, що у їжу потрапляє трохи більше 2 мг алюмінію, а здоров'я безпечна добова доза 50 мг. Проблема в тому, що продавці "дають розклад" по новому посуду, а сотні готування радикально змінюють цю картину. Алюмінієві сковороди або каструлі в жодному разі не можна мити залізними губками та агресивними миючими засобами. Також не варто залишати в такому посуді їжу з різким лужним або кислотним середовищем - компоти, варення, борщ і так далі. Якщо ви все ж таки вирішите придбати алюмінієве начиння, то віддавайте перевагу анодованому алюмінію. На поверхні останнього є шар, бар'єр для алюмінію.
Антипригарне покриття посіло третє місце. Часто таке начиння підробляють. Є ще одна небезпека - такий посуд дуже легко ушкоджується.
Нержавіюча сталь. Фальсифікат у разі здатний викликати онкологію, безпліддя, виразку, алергію. При покупці такого посуду слід дуже уважно підійти до його складу. Тривогу варто бити, якщо нікелю понад 10%, а замість безпечного хрому тривалентного значиться синтетичний шестивалентний.
Який посуд визнаний найбезпечнішим?
Вже ближче до істини знаходиться емальований посуд, але тільки якщо на ньому немає тріщин і сколів. При цьому її не можна використовувати на вогнищі та газових конфорках – температура надто висока. Варто забути і про жорсткі губки. Важливим є і колір емалі - сірий, білий, світло-зелений і коричневі тони визнані найбезпечнішими.
Найбільш безпечним для здоров'я визнали скляний і керамічний посуд. Вона нейтральна до їжі. Проте золоті облямівки на блюдцях і чашках можуть нести цілий букет небезпечних металів. Насамперед свинцю, який осідає в кістковому мозку, нирках та печінці, викликаючи онкологію.