Коріандр – це не просто ароматна приправа. Завдяки унікальному складу ефірних олій та антиоксидантів ця рослина здатна м'яко, але ефективно коригувати ключові показники здоров'я.
Сьогодні важко уявити сучасну кухню без цієї спеції: господині додають мелене насіння коріандру до маринадів для м’яса, духмяної випічки, консервації чи пікантних соусів типу аджики. Проте, попри таку величезну гастрономічну популярність, мало хто здогадується, що за звичним кулінарним ароматом ховається потужний терапевтичний потенціал, здатний перетворити звичайну страву на справжні ліки для судин.
Природний ворог холестерину
Дослідження показують, що насіння коріандру допомагає знизити рівень поганого холестерину і водночас підвищити рівень хорошого. Це відбувається завдяки двом факторам:
● стимуляція травлення. Органічні кислоти (лінолева, олеїнова, пальмітинова) допомагають організму швидше розщеплювати жири;
● виведення надлишків холестерину. Коріандр сприяє активнішій переробці холестерину в жовчні кислоти, що перешкоджає його відкладенню на стінках судин.
Контроль артеріального тиску
Коріандр має декілька механізмів впливу на тиск.
Діуретичний ефект. Він допомагає організму позбутися зайвої рідини та натрію, що природним чином знижує навантаження на серце.
Розслаблення судин. Активні речовини в насінні взаємодіють з іонами кальцію, що допомагає зняти напругу зі стінок кровоносних судин, запобігаючи стрибкам тиску.
Як вживати коріандр, щоб приносив максимум користі
Найбільшу концентрацію лікувальних речовин містить саме насіння (плоди) коріандру.
З нього можна приготувати настій. 1 чайну ложку розмеленого насіння залийте склянкою окропу. Дайте настоятися 15–20 хвилин і пийте невеликими порціями протягом дня.
Ще простіший спосіб відчути на собі переваги коріандру – активно приправляти ним страви. Додавайте свіжозмелений коріандр до каш, бобових та овочевих страв. Він не лише покращить смак, а й допоможе засвоїти важку їжу.