Очевидно, что направлений в питании на сегодняшний день большое множество. Однако, есть один фактор, который тесно их связывает — необходимость обеспечивать сбалансированное правильное питание для каждого человека. Чтобы вы для себя не выбрали — кето диету, палео, стандартный рацион ПП или веганство, необходимо следить за тем, чтобы рацион четко подходил под нужды и особенности именно вашего организма.
Сегодня мы сосредоточимся на разборе и рекомендациях относительно рациона питания для вегана, поскольку данное направление в питании приобретает все большую популярность. Итак, что же есть вегану?
Веганский рацион — какой он?
Такое направление в питании, как веганство, очевидно характеризуется особенностями рациона и отказом от некоторых продуктов. Веганское питание определенно выходит за рамки понимания привычного стандартного рациона человека, но это ни в коем случае не говорит о каком-то негативе. Рацион вегана базируется на принципах:
- потребления преимущественно, а иногда и всецело, органических продуктов растительного происхождения;
- минимальной термической обработки продуктов(исключение — крупы, которые нельзя есть сырыми);
- отказа от веганских полуфабрикатов(актуальны лишь в начале веганского пути, когда все еще тянет на мясо);
- употребления безглютеновых продуктов;
- отказа от рафинированных и очищенных продуктов;
- усиленного очищения организма от шлаков и токсинов в первые 2-3 года после перехода на веган-меню;
- потребления большого количества зелени;
- доверия своему организму и умения слушать его потребности;
- единомышленничества и моральной поддержки;
- наличия в меню большого количества растительного белка.
Веганский завтрак: рекомендации и примеры
Главная задача завтрака, как приема пищи — пробудить организм, обеспечить запасом энергии, поднять настроение и т.д. Завтрак вегана может/должен включать в себя:
- очищенную или лимонную воду(с добавлением лимонного сока);
- натуральные соки и смузи из свежих и качественных овощей и фруктов;
- фрукты свежие или запеченные;
- свежие овощи и зелень.
Веганский завтрак лучше базировать на сложных углеводах и фруктах/овощах, с возможным добавлением полезных жиров в виде орехов или авокадо. Наполните свой организм энергией и полезными веществами:
- плова с сухофруктами;
- перловки с клубникой;
- кус-куса с зеленью и овощами;
- ячневой каши на кокосовом молоке с черникой;
- овсянки с бананом и веганским шоколадом.
Обед по-вегански
В качестве обеда необходимо выбирать не менее полезные и питательные блюда, дабы поддержать уже заданный утром уровень питания. Советуем вносить в рацион крупы, зерновые и бобовые культуры. На обед подойдут позиции, такие как:
- Крокеты из чечевицы + Пряный булгур + Золотой латте с куркумой;
- Салат из сельдерея, яблок и кураги + Лобио с орехами и смородиной + Кус кус с кабачками и брокколи;
- Суп из белой фасоли с овощами + Бурый рис припущенный с овощами;
- Салат "Морковный Каротин" + Томатный булгур + Фасолевые крокеты;
- Капуста ферментированная со свеклой и тимьяном + Биточки из гороха + Киноа с овощами;
- Медальоны из нута и сырого тофу + Кус кус с зеленью и овощами.
Ужин для вегана — легкий и полезный
На ужин людям, соблюдающим направление веганства, лучше выбирать овощные блюда, запеченные, свежие, или приготовленные на пару. Ужин рекомендуется есть за 3 часа до сна — так вы гарантируете себе спокойствие в ночное время. Не ограничивайте себя и свою фантазию, побалуйте себя:
- Котлетками из чечевицы + Овощами на пару
- Гречневой кашей в томатном соусе + Цветной капустой с перцем, брокколи и орехами;
- Соте из баклажанов;
- Голубцами с зеленой гречкой и томатным соусом + Грибами, фаршированными овощами;
- Картофельными зразами с грибами + Овощами в маринаде.
Легкие перекусы в виде смузи, салатов, овощей, фруктов и орехов также могут дополнить ваш рацион. Помните о том, что веганское меню должно быть сбалансированным, рассчитанным на нужно количество калорий. Если вы не хотите тратить время на расчеты и приготовления блюд, то воспользуйтесь услугами доставки здорового питания, и подберите себе подходящую программу питания, веган или любую другую.
Создать правильный рацион можно, соблюдая любое направление питания!