U-News » Здоров'я » Ніколи не мийте курку перед її приготуванням: вчені
Всі новини

Ніколи не мийте курку перед її приготуванням: вчені

Згідно з дослідженням, попередня обробка птиці викликає підвищену небезпеку зараження кишковою паличкою та іншими бактеріями.

Любителі курячого м'яса, які часто роблять цю помилку, ймовірно, не замислюються про ризики забруднення. Адже останніми роками про цю небезпечну звичку говорять багато, починаючи з британського Агентства з харчових стандартів.

Щоб підтвердити ризики перехресного забруднення, пов'язані з обробкою курячого м'яса у раковині, вчені з Університету Північної Кароліни (США) провели дослідження.

— Ми хотіли отримати найкраще уявлення про те, до чого призводить миття птиці, — сказала провідний автор дослідження Еллен Шумакер, повідомляє greenMe.

В експерименті взяли участь 300 домашніх кухарів, які мили птицю перед її приготуванням. Усіх кухарів попросили обробити курячі стегна та приготувати салат, після чого вони покинули кухню. Вчені перевірили раковини та стільниці на можливе забруднення. Також були протестовані приготовлені салати.

Експерти виявили, що стільниці людей, які мили курку, були забруднені, ніж у респондентів контрольної групи, які не мили птицю.

— Незалежно від того, чи мили люди курку, кухонні раковини були забруднені сирою куркою, тоді як прилеглі лічильники лише трохи були брудними. Ризик виникнув через те, що при митті курки вода забруднила навколишні поверхні. Натомість сама раковина забруднювалася, навіть коли курку не мили, — сказав Шумакер.

Дослідники впевнені, що миття курки призводить до зараження поверхонь. Варто покласти на такі столові прилади або шматочок хліба, і зараження кишковими бактеріями не уникнути. Тому найкращим рішенням стане видалення шкірки птиці.

МЕДПРАВДА

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Закриєте небо над Росією?": українці висміяли хвилею мемів США, які захищають російські НПЗ
21 275
Дорогу, яку вперше за 30 років відремонтували, не зачепили під "покинутою" машиною
20 254
Реальне «похмілля»: у Таїланді п’яному туристу зробили непристойне тату
19 408
"Чого ще чекати від живодера": російський клоун Куклачов закликав бомбити Європу, його висміяли в мережі
16 190
Британка купила на ярмарку брошку за 35 доларів: про її цінність вона дізналася через 35 років
15 282
Названий по-справжньому шкідливий продукт при високому холестерині
14 170
На телебаченні КНДР зацензурили джинси ведучого BBC: що з ними не так. Фото і відео
13 820
Повня і місячне затемнення 25 березня буде найвдалішим для цих знаків Зодіаку
13 554
Астрологи назвали п'ять знаків Зодіаку, яким судилося розбагатіти
13 540
Експерт з НЛО випадково "викликав" космічний корабель прибульців, – ЗМІ
9 352
Оштрафують при першій зупинці поліцейськими: водіям нагадали про популярне порушення ПДР
9 205
З однієї зі збитих сьогодні в Києві ракет витекло токсичне паливо
8 107
Який вигляд має дівчина з найдовшими ногами у світі (відео)
8 035
Жінка замовила іграшку у вигляді своєї собаки, але результат розсмішив не тільки господиню собаки, але і її гостей
0
Про що ніколи не варто писати в повідомленні
0
Нові автомобілі вдвічі менш надійні, ніж машини 2010 року – дослідження
0
Не просто ручка: секретна функція отвору в дошці для нарізання
0
5 натуральних способів підняти лібідо
0
Пенелопа Крус продемонструвала пишне декольте у фотосесії для модного журналу
0
У Києві виставили на продаж історичний особняк 1898 року
0
Дорогі, але «вічні»: 6 автомобілів, які майже не ламаються
0
Лікарі попередили про небезпечні види головного болю
0
Сергій та Сніжана Бабкіни запостили відверте фото на честь 15-річчя їхнього шлюбу
0
Тричі розбагатів. У Лас-Вегасі гравець зірвав декілька джекпотів на загальну суму понад $660 тисяч
0
Три знаки можуть розійтися з коханими в кінці березня: чиє життя зміниться
0
Знижує ризик смерті на 39%: вчені назвали корисний продукт для організму
0
6 речей, які щасливі пари ніколи не роблять

У поведінці щасливих пар можна простежити певні ...

Гінеколог розповіла, чи існує "ідеальний вік" для материнства

Під час підготовки до материнства варто враховувати як ...

Як зварити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: 3 хитрощі

Жодне яйце при варінні не трісне, якщо їх правильно варити. ...