U-News » Здоров'я » Ніколи не мийте курку перед її приготуванням: вчені
Всі новини

Ніколи не мийте курку перед її приготуванням: вчені

Згідно з дослідженням, попередня обробка птиці викликає підвищену небезпеку зараження кишковою паличкою та іншими бактеріями.

Любителі курячого м'яса, які часто роблять цю помилку, ймовірно, не замислюються про ризики забруднення. Адже останніми роками про цю небезпечну звичку говорять багато, починаючи з британського Агентства з харчових стандартів.

Щоб підтвердити ризики перехресного забруднення, пов'язані з обробкою курячого м'яса у раковині, вчені з Університету Північної Кароліни (США) провели дослідження.

— Ми хотіли отримати найкраще уявлення про те, до чого призводить миття птиці, — сказала провідний автор дослідження Еллен Шумакер, повідомляє greenMe.

В експерименті взяли участь 300 домашніх кухарів, які мили птицю перед її приготуванням. Усіх кухарів попросили обробити курячі стегна та приготувати салат, після чого вони покинули кухню. Вчені перевірили раковини та стільниці на можливе забруднення. Також були протестовані приготовлені салати.

Експерти виявили, що стільниці людей, які мили курку, були забруднені, ніж у респондентів контрольної групи, які не мили птицю.

— Незалежно від того, чи мили люди курку, кухонні раковини були забруднені сирою куркою, тоді як прилеглі лічильники лише трохи були брудними. Ризик виникнув через те, що при митті курки вода забруднила навколишні поверхні. Натомість сама раковина забруднювалася, навіть коли курку не мили, — сказав Шумакер.

Дослідники впевнені, що миття курки призводить до зараження поверхонь. Варто покласти на такі столові прилади або шматочок хліба, і зараження кишковими бактеріями не уникнути. Тому найкращим рішенням стане видалення шкірки птиці.

МЕДПРАВДА

Читай U-News в Google News
Читають Коментують
Не знатимуть бідності: п'ять жіночих імен, які притягують удачу та гроші
43 659
Поплавський вразив зізнанням про своїх позашлюбних дітей від студенток
35 729
У Варшаві відкрилася кондитерська з десертами непристойної форми
21 946
Арестович зізнався, скільки заробляє під час війни
19 394
Війна скоро вступить в нову фазу - британська розвідка
19 323
Чому Путін не звільнив Шойгу за провал бліцкригу: знає Генштабу ЗСУ
18 225
Французький вчений видав фотографію шматка ковбаси за чіткий знімок зірки
14 120
Вас чекає "біла смуга"! Знаки Зодіаку, життя яких перевернеться у вересні 2022
13 253
У РФ назвали умову переговорів Путіна та Зеленського
13 222
У Повітряних силах засвітили модернізований МіГ-29: озброєно ракетами Р-27 із дальністю до 90 км
12 684
"Пустіть командувати фронтом": у мережі сміються над затриманням Гіркіна та його новою зовнішністю
11 972
Чоловік заявив, що він прийшов з майбутнього, щоб застерегти планету від "найсильнішого шторму в історії"
11 126
Лікарі визначили найкорисніше м'ясо, доступне українцям
10 984
Молода дружина Віктора Павлика Катя Репяхова показала, на кого дійсно схожа дитина
0
В мережі «засвітили» новий український кросовер ЛАЗ-695 2022-2023
0
Невролог пояснила, про що може говорити оніміння рук
0
Як швидко і просто приготувати смачний кабачковий пиріг
0
Названо звичку в їжі, яка збільшує ризик смерті
0
Росія готує свій ОПК до тривалої війни в Україні - ISW
0
Експерт розповіла, який перець найкорисніший
0
ТОП автомобілів, які українці купували під час війни
0
17-річну доньку Олі Полякової розкритикували українці через нове відео
0
Коли потрібно копати картоплю, щоб вона долежала до весни: дієві поради
0
У Овнів можлива грошова криза, а у Левів буде конфліктний день, – гороскоп для всіх знаків на сьогодні
0
На звільненій території Харківщини знайшли рештки замордованого чоловіка
0
Прийомна дочка Анджеліни Джолі пішла з дому
0
Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: тепер на кухні буде прохолодніше

Домашнє консервування не обходиться без стерилізації банок, ...

Як легко відбілити ванну до ідеального стану: 3 перевірені способи

Якщо не підтримувати чистоту ванни, згодом вона може ...

Мінімальний набір кухонного приладдя для молодої сім'ї

Згодом на кожній кухні формується оптимальний набір ...