U-News » Здоров'я » Не броколі й не кабачок. Дослідники назвали найкорисніший овоч
Всі новини

Не броколі й не кабачок. Дослідники назвали найкорисніший овоч

Експерти з сільського господарства та дієтології недавно визначили найкорисніший овоч на Землі.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), показники харчової щільності продуктів визначаються на основі концентрації основних вітамінів і мінералів у них. Звичайні овочі, такі як шпинат, мангольд і зелень буряка, отримали бали в межах 80. Але крес-салат буквально засяяв, отримавши ідеальну оцінку — 100 балів. Це робить його незаперечним лідером в категорії найкорисніших овочів, пише НВ.

Що таке крес-салат і чому він найкорисніший овоч

Крес-салат — це зелений лист, який належить до сімейства Brassicacae та зростає в прісних водоймах, таких як струмки та ставки. Він має тісний зв’язок з білокачанною капустою, листовою капустою, редькою та гірчицею. Наукова назва крес-салату — Nasturtium officinale, а перекладається вона з латині як «закрутка носа». І це ім'я має підставу, оскільки зріле листя має гострий, перцевий смак, схожий на змішання руколи та хрону.

Крес-салат люди почали споживати понад три тисячоліття тому. Він був популярним інгредієнтом в давній грецькій, перській та римській цивілізаціях. Відчуття його великої кількості у вологому помірному середовищі деякими регіонами сприймається як бур’ян, проте його постійне постачання робить його цінним та насиченим джерелом поживних речовин.

Колись крес-салат був популярною закускою серед вуличних торговців в Лондоні вікторіанської епохи, і він називався «хлібом для бідних». Протягом тисячоліть його використовували в лікувальних цілях як у Європі, так і в Азії.

Крес-салат має довгу історію в їжі та лікуванні, і його цікавий смак і поживні властивості роблять його цінним додатком до раціону.

Як готувати крес-салат

Молоді паростки крес-салату характеризуються більш м’яким смаком та ніжними, порожнистими стеблами, що робить їх ідеальними для використання у сирому вигляді, як додаток до салатів або як інгредієнт, наприклад, петрушки та кінзи. Зрілий крес-салат, навпаки, має більш інтенсивний та перцевий смак. Стебла стають також більш жорсткими та волокнистими, тому їх слід приготувати, щоб зробити їх менш жорсткими і приємнішими для споживання.

Важливо не переварювати крес-салат під час готування. Чим довше ви готуєте овочі, тим більше вітамінів може вийти у рідину під час приготування їжі, і внаслідок цього ви втрачаєте частину корисних властивостей.

Однак це не означає, що краще споживати крес-салат виключно у сирому вигляді. Особливо для зрілого крес-салату, варіння допомагає розщепити деякі волокнисті стебла, що зробить більше поживних речовин біодоступними для організму.


Читають Коментують
Стало відомо, які продукти різко підвищують рівень цукру в крові
46 200
Відома українська співачка зменшила груди й показалася після операції: "Було мрією з 13 років"
23 135
Названо найрозумніші знаки зодіаку: для них немає непосильних завдань
21 583
Жирова хвороба печінки: перші "тихі" зміни в організмі назвали лікарі
17 345
Українців закликали робити запаси: в Україні рекордно подорожчають два основні продукти
17 192
Називали "стриптизом": яку побутову звичку вважали неприйнятною в СРСР
14 444
Село-символ: знайдено населений пункт, назва якого влучно характеризує сучасне життя в Україні
14 178
Менше цієї суми пенсіонери отримувати не будуть: в Україні підвищать мінімальну пенсію
14 175
Народна артистка під час виступу на сцені створила конфуз: глядачі не стримали емоцій
13 859
Продукти, які потрібно їсти кожній людині для підтримки здоров’я суглобів
13 275
"Річ епохи Гомо совектікус". Українець насмішив мережу цікавою знахідкою
12 802
Скільки можна зберігати заварений чай, розповіли фахівці
12 591
"Квартира-сарай" в Одесі за $8000 вразила соцмережі: як виглядає житло
12 526
Від холестерину, для травлення і серця: проста, але корисна каша на сніданок
0
Ющенко про війну: потрібен наступ на Москву
0
В організм може потрапити небезпечний паразит: чому не варто їсти страви із сирої риби
0
Як пережити завершення тривалих стосунків з коханим: корисні поради
0
Міфи і правда про блискавку: 12 фактів, які краще не перевіряти на власному досвіді
0
Настає їхній зоряний час: чотири знаки Зодіаку, які розквітають восени
0
«Скажене дівчисько»: MamaRika показала себе в дитинстві
0
4 знаки Зодіаку зустрінуть вихідні по-новому: на кого чекає прозріння
0
У 65-й день народження. Оксана Забужко показала дитяче фото
0
Любов у стилі "послуга за послугу": як звичка зводити рахунки вбиває стосунки
0
Jerry Heil після неоднозначного допису в Мережі визнала свою помилку: "Треба геть не мати клепки"
0
Катерина Бужинська здивувала кардинально новим образом й похизувалася стильним макіяжем
0
Рибчинський розповів про помилки в минулому шлюбі й поділився подробицями про нову обраницю
0
Вік не важливий: чому деяким жінкам подобається зустрічатися зі старшими чоловіками

Суспільство звикло з цікавістю, а іноді й з осудом, ...

5 речей, які краще заховати, коли чоловік вперше приходить в гості

Настав день X — ваш чоловік повинен вперше прийти до вас в ...

Швидкість та сумісність: обираємо ідеальний кардрідер для ваших потреб

Коли справа доходить до зручної роботи з флеш-картами, ...