Отруєння грибами, на відміну отруєння іншими продуктами, проявляється не відразу, цим і небезпечне, попередив гастроентеролог Андрій Якушев.
Якушев розповів, що в основному в Україні грибники труяться блідою поганкою, яку плутають із печерицями через віддалену подібність. Також на столах українців випадково виявляються мухомор смердючий, галерина оторочкувата, павутинник красивий.
За словами лікаря, першими ознаками отруєння грибами можуть бути різка слабкість, нудота, порушення свідомості, озноб та підвищення температури тіла.
В основному після отруєння грибами у людей розвивається або ниркове ушкодження, або тяжке захворювання печінки – токсичний гепатит, або серцево-судинна недостатність.
У деяких отруйних грибах концентрація токсинів настільки висока, що для отруєння достатньо з’їсти зовсім небагато, пояснив гастроентеролог. Він додав, що головна небезпека такого отруєння в тому, що на момент появи клінічних ознак захворювання часто вже пізно використовувати протиотруту.
Проте отруїтися можна навіть їстівними грибами, попередив лікар. «Гриби – важка для переробки організмом їжа. Для їхнього перетравлення необхідні ферменти – пептидази. Деякі люди їх взагалі не мають. У результаті при вживанні великої кількості їстівних грибів може з’явитися тяжкість у животі, порушення випорожнень і навіть біль», — зазначив гастроентеролог.