Курячий бульйон корисний та поживний. Але один цікавий момент, за який всі сперечаються. Мова йде про шкірку.
Одні кажуть, що її треба знімати перед відварюванням, інші кажуть — ні. Розберімося детальніше.
Якщо мова йде про магазинну курку, краще за все від шкірки відмовитися. В ній холестерин та інші непотрібні складові після вирощування та обробки. Кажуть, що в шкірці може бути навіть хлор.
З домашньою куркою таких складнощів менше. Можна відварювати зі шкіркою.