Буряк входить до десятки овочів, найбагатших на антиоксиданти.
Буряк входить до десятки овочів, найбагатших на антиоксиданти, сполуки, які перешкоджають окислювальному стресу через вільні радикали. Як розповів Fortune Сідні МакКвін, PharmD, клінічний професор Фармацевтичної школи Університету Міссурі-Канзас-Сіті та експерт із дієтичних добавок, антиоксиданти мають значення для профілактики всіх видів хронічних вікових захворювань, включно із серцево-судинними захворюваннями та хворобою Альцгеймера, інформує УНІАН.
Він називає дивовижні переваги, які ви можете отримати від вживання буряка.
1. Здоров'я серця та метаболізм
Буряк містить багато нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Цей газ розслабляє кровоносні судини, що покращує кровотік і кров'яний тиск.
Невеликі дослідження - від півдюжини до дюжини дорослих - показали, що буряковий сік може знизити частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск протягом однієї-шести годин після його вживання. При цьому, за одним з досліджень, що включало 85 дорослих, буряковий сік чинить лише незначний вплив на кров'яний тиск і тільки у людей молодше 65 років.
У дослідженні 16 здорових дорослих людей, опублікованому в Journal of Nutritional Science, у тих, хто пив буряковий сік під час їжі, краще регулювався рівень цукру в крові після прийому їжі, ніж у тих, хто його не пив.
У лабораторних експериментах буряковий сік допоміг знизити рівень холестерину у щурів, але немає даних про те, чи буде така ж користь для людей.
2. кращі спортивні результати
Завдяки своєму потенціалу покращувати кровотік буряк може відігравати важливу роль у спортивних результатах. У невеликому дослідженні 10 підлітків з ожирінням, опублікованому в American Journal of Physiology, 70 мл бурякового соку щодня протягом шести днів покращували переносимість фізичних навантажень.
Це було одне з небагатьох досліджень, проведених на людях із низьким або середнім рівнем фізичної підготовки. Більшість досліджень, присвячених впливу буряка на фізичну працездатність, проводили на елітних спортсменах.
Так, у дослідженні, проведеному серед чоловіків і жінок, які займаються веслуванням на байдарках, виявилося, що буряковий сік трохи підвищує швидкість у забігу на короткі дистанції.
3. Когнітивна функція
Поліпшення кровотоку може допомогти і мозку, тому дослідники вивчали, як буряк може вплинути на розумові здібності.
Дослідження 44 дорослих, опубліковане в European Journal of Nutrition, показало, що жувальні бурякові добавки покращують консолідацію пам'яті - здатність мозку перетворювати нову інформацію в довгострокову пам'ять.
Водночас огляд досліджень 2021 року, опублікований у журналі Food Science and Nutrition, засвідчив, що хоча буряк і підвищує рівень оксиду азоту, який пов'язаний із когнітивною діяльністю, збільшення рівня цього газу не призводить до поліпшення розумових здібностей.