Щоб головний мозок функціонував належним чином, необхідно отримувати більше певних поживних речовин з продуктів – це допомагає зберегти ясність розуму з віком.
Вітамін С. Вчені не дарма називають його одним з ключових поживних речовин, в яких найсильніше потребує головний мозок. Вітамін С стимулює вироблення нейротрансмітерів-хімічних речовин, що передають повідомлення від нейронів до м’язів, що визначають нашу здатність зосереджуватися і запам’ятовувати нову інформацію, а також наш настрій.
Відомими нейротрансмітерами є, наприклад, дофамін і серотонін. Дослідники констатують, що “низький рівень вітаміну С, дофаміну та серотоніну часто зустрічається у людей з розладами настрою, такими як депресія”.
Дана поживна речовина також покращує захист нервових клітин головного мозку від пошкоджень і окисного стресу, викликаного нестабільними молекулами (вільні радикали). Наукові фахівці кажуть, що вітамін С є «потужним детоксифікатором» мозку – він проникає через гематоенцефалічний бар’єр, видаляє компоненти, які забруднюють його. Таким чином, забезпечується профілактика нейродегенеративних захворювань.
Вітамін D. Згідно з дослідницькими даними, він має сильний вплив на ваш мозок на всіх етапах життя. Так, вагітним жінкам рекомендується їсти продукти з вітаміном D або проводити час на вулиці в сонячну погоду, тому що він підтримує розвиток мозку плода. Підліткам і дорослим це поживна речовина допомагає регулювати настрій, покращує пам’ять, в більш пізньому віці допомагає знизити ризик розвитку деменції.