Оливкова олія - справжній кулінарний скарб, який використовується в незліченній кількості страв. Однак, це не найдешевша заправка, і багато хто хоче зберегти її смак та користь якомога довше.
Яку просту помилку, яка робить олію прісною, роблять більшість людей, розповідає РБК-Україна з посиланням на Daily Express.
Яка головна помилка при зберіганні оливкової олії?
Старший менеджер із розробки рецептів у компанії Hello Fresh Мімі Морлі, с, попередила, що багато кулінарів досі неправильно використовують оливкову олію extra virgin.
Оливкова олія є важливим інгредієнтом завдяки своїй здатності підкреслювати смаки та надавати страві насиченості. Вона також багата на корисні жири та антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця та можуть полегшувати запалення.
"Різниця між правильним і неправильним використанням оливкової олії extra virgin може бути драматичною. Якщо робити це неправильно, олія втрачає аромат, глибину та свіжість, через що їжа стає прісною та несмачною", - каже Мімі.
Як зберегти оливкову олію свіжою довше
Навіть найдорожча оливкова олія extra virgin швидко зіпсується, якщо її неправильно зберігати. Прозорі пляшки, залишені в теплих, освітлених кухнях, можуть втратити смак задовго до того, як ви використаєте всю олію.
"Кисень і світло починають руйнувати оливкову олію з моменту її вичавлювання. Щойно ви відкриваєте пляшку, деградація прискорюється. Саме тому шеф-кухарі часто переливають олію в менші темні пляшки для щоденного використання, а решту зберігають щільно закритою в прохолодній шафі", - повідомила експертка.
Вона радить зберігати оливкову олію extra virgin в темній скляній пляшці в прохолодній шафі, а основний запас тримати запечатаним. Переконайтеся, що кришка щільно закручена або використовуйте спеціальну пробку, щоб уникнути потрапляння повітря.